云南地皮菜做法大全窍门,云南地皮菜做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南地皮菜做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南地皮菜做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 地皮菜10种吃法？
2. 干地菜的做法？
3. 地毛菜最好吃的做法？
4. 地皮菜怎么洗干净地皮菜的做法？

地皮菜10种吃法？

地皮菜味道鲜美，吃法多样，今天分享7种很经典的地皮菜家常做法，简单易学，但味道鲜美好吃。

　　要用地皮菜做出好吃的菜肴，首先必须把它仔细的清洗干净（参阅《地皮菜的清洗方法，地皮菜怎么洗干净》），万一吃到嘴里碜牙，味道再好也难以下咽。

一、雪菜炒地皮菜

　　原料：地皮菜、雪菜、韭菜段、姜丝、蒜末、红椒丝、白糖、鸡精、料酒、盐。

　　做法步骤：

　　1、炒锅油热后放姜丝和蒜末爆出香味，然后倒入地皮菜翻炒几分钟，倒入雪菜同炒。

　　2、放入红椒丝炒至断生，加少量白糖、鸡精、料酒和盐炒匀，撒点韭菜段炒匀起锅。

二、蒜香地皮菜

　　原料：地皮菜、蒜末、辣椒圈、香葱花、干红辣椒、白糖、盐。

　　做法步骤：

凉拌地皮菜：主要材料：地皮菜 辅材：辣椒油、朝天椒等，将地皮菜煮开，滤干水分备用。添加辣椒油和朝天椒翻拌。味儿脆爽爽口，朝天椒鲜香应有尽有

地皮菜炒双丝：主要材料：地皮菜、胡萝卜丝、***高跟鞋、地皮菜超温水里稍煮，滤干水分，添加调味品和***高跟鞋、胡萝卜丝等油爆，美味可口。

地皮菇炒鸡蛋：作法：地皮菜清洗滤干水分备用。蛋煎好，放进小辣椒炒出香味，添加地皮菜煸炒，添加一点醋及调味品，特性：鲜美

炒海地皮菜：地皮菜清洗过沸水焯一下控干，少量荤油加青、尖椒丝炒海摆盘，特性：红青黑、鲜香酥。

猪肉丸地皮菜：猪肉丸放进大骨汤中煮开，放进地皮菜及调味品，添加一滴醋，沸后出锅。特性：营养成分高，味芳香浓厚。

干地菜的做法？

干地菜是一道传统的中国菜肴，制作方法如下：

1. 准备材料：干地菜、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒。

2. 处理干地菜：将干地菜洗净，切成适合的大小。如果干地菜比较硬，可以事先用温水泡软。

3. 炒制调料：锅中加入适量的油，加热后放入姜蒜末和辣椒粒炒香。

4. 加入干地菜：将处理好的干地菜放入锅中，翻炒均匀。

做法：

1：取干地皮菜放在碗了加入水泡开，洗干净；地皮菜的多少根据自家吃饭的人来定。

2：取少许的疙瘩腌菜，切成腌菜丁。

3：取黄豆面，豆面的多少根据吃饭的人数来定。4：从豆腐房要些浆水。

5：准备葱花。

6：把豆面放在水锅里搅拌均匀成糊糊状，烧开后用浆水点，让糊糊凝聚成块。

7：用笼布把凝聚成块豆面糊糊过滤出来。

8：在干净的锅里加入食用油，加热待油熟后依次放入a花椒、b葱花、c腌菜丁、d地皮菜、c食用盐，炒上几分钟后放入过滤出来豆面糊糊块，再炒炒加入少许的调色酱油即可。

9：地皮菜懒豆腐出锅。

地毛菜最好吃的做法？

1、清炒地皮菜是最简单最能保留食材味道的方法。

2、原料：地皮菜，大蒜根茎，野山椒，剁椒。

3、热锅冷油，倒入切好的大蒜根茎。倒入地皮菜和野山椒，剁椒，继续翻炒。加盐，鸡精，蒸鱼豉油，继续翻炒。出锅装盘即可。

地皮菜怎么洗干净地皮菜的做法？

1、因为上面有很多的土和杂质，所以我们清洗可以选择多清洗几次，这样每次清洗上面的杂质都会少一些，一般四五次就可以洗干净的，不过最好是用温水。

2、直接用的淡盐水来清洗，因为淡盐水的除菌能力是比较强的，一般把地皮菜放在淡盐水里面，泡15到20分钟的样子，上面的杂质都会清除掉的。大家也可以用淘米水，淘米水比较环保，并且去污能力很强。

3、地皮菜的上面会有很多的杂质，非常难洗掉，所以大家可以用面粉来洗，面粉的粘附能力比较强，在用盐水或者是淘米水洗的时候，就可以在上面撒上一些面粉，然后慢慢搓，这样就可以清洗掉了。

到此，以上就是小编对于云南地皮菜做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南地皮菜做法大全窍门的4点解答对大家有用。