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1. 拌炸茄子花样做法？
2. 小城故事雷茄子的做法凉拌？
3. 凉拌茄子的做法？
4. 贵州醋茄子做法？

拌炸茄子花样做法？

拌炸茄子是一道具有浓郁中式风味的家常菜，其做法十分简单。首先将茄子切成长条状，然后裹上淀粉并炸至金***，控制火候避免油炸过度。待茄子冷却后，用蒜泥、生姜末、香葱和酱油等调味品拌匀，此时可根据个人口味加入适量的辣椒油或醋。

最后，将拌好的调味料淋在炸好的茄子上即可。这道菜不仅美味可口，还富含营养，适合作为素菜或搭配饭菜食用。

食材主料：

茄子2条

辅料青椒1个蒜3瓣盐1小勺香油适量鸡精1/4小勺

步骤

1.茄子去皮洗净，切成小块，撒上干面粉，使每一块茄子表面都均匀裹上一层干面粉

2.锅内热油，将裹好面粉的茄子入又过炸至表面金黄捞出

3.沥净油备用

拌炸茄子是一种受欢迎的家常菜，通常会用不同的调味料来增加风味。下面我将介绍一种拌炸茄子的花样做法，这种方法可以让茄子口感酥脆，同时充满丰富的味道。

材料：

- 茄子 2根（中等大小）

- 蒜末 适量

- 生姜末 适量

- 葱花 适量

- 辣椒（可选）适量

- 盐 适量

- 酱油 1汤匙

小城故事雷茄子的做法凉拌？

雷茄子的做法步骤：

1、茄子洗净后切条，放锅蒸15分钟左右。

2、蒸茄子的期间准备好杭椒红椒、蒜。

3、豆豉剁碎。

4、把准备好的配料放在钵里，加入调味料。

5、锅里加入植物油，烧热后浇在钵里，搅匀拌一下。

6、把蒸好的茄条逐条放进钵里，让茄条浸泡在调味中。

7、把钵里的茄子捣烂，最后在上面撒少许熟芝麻，再淋一些芝麻油即可食用。

凉拌茄子的做法？

第一步：食材准备，长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。

第二步：茄子清洗干净，然后切成长条。把切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。

第三步：把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别洗净后切末备用。

第四步：锅中倒入适量的食用油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味，然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀出香味。

第五步：接着往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐融化后即可关火。

　凉拌茄子

　　原料：

　　长茄子2个，红辣椒1个。

　　辅料：

　　大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋、白糖、香油各适量。

　　做法：

　　1.茄子洗净、削去外皮，切成长段；大蒜拍碎，再剁成末；红椒去蒂及子洗净，切小粒；将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。

　　2.将茄子放入蒸锅中蒸熟，将茄子夹出，排入盘中，淋上味汁拌匀即可

　　茄子必须去皮，才软烂可口，带皮有渣，风味不佳。趁热撒上盐和味精，使其溶化，晾好再加佐料，这是制作此菜的经验高招，制作出的“凉拌茄子”风味胜过他人一筹

　　酱腌紫茄

贵州醋茄子做法？

食材：青茄子一个、大蒜几粒、小葱两根、面粉一把、玉米淀粉适量、植物油适量、番茄酱5克、白醋15克、白糖30克、食盐2克、白芝麻少许。

做法：

1、准备青茄子一个，洗净后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盆中备用。

2、准备大蒜几粒，依次拍扁后切成蒜末。准备小葱两根切成葱花。一起放入小盆中。

3、等配料切好以后，我们开始进行下一步操作，准备一个小盆，抓入面粉一把，玉米淀粉适量，加入少许植物油，再加入适量清水，用手顺着一个方向搅拌，打成脆皮糊。倒入茄丁，用手抓拌均匀备用。

4、锅内烧油，等油温烧至5成热时，下入拌好的茄子，用勺子轻轻推动，避免茄子粘锅。改中火炸两分钟左右。炸至茄子表面呈微***时，捞出控油。等油温升至六成热时，再倒入茄子复炸20秒。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油。

5、锅内加入一勺清水，加入番茄酱5克，搅拌化开，加入白醋15克、白糖30克，搅拌几下。加入食盐2克，倒入蒜末，翻炒均匀，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠。再淋入少许明油，快速搅拌。加入明油可以提亮菜品的色泽。

6、倒入炸好的茄子，简单翻匀后，即可关火起锅装入盘中。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀。

到此，以上就是小编对于凉拌茄子贵州做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌茄子贵州做法大全图片的4点解答对大家有用。