云南酒席的米饭做法大全,云南酒席的米饭做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南酒席的米饭做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南酒席的米饭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南米汤饭怎么煮？
2. 云南玉米面饭的做法？
3. 老昆明砂锅饭的做法？

云南米汤饭怎么煮？

云南气候宜人，种出的米品种丰富，最好吃的还是小时候的味道，米汤饭。说起煮米汤饭的方法，要求还是比较高的，直接影响饭煮熟后的口感，首先把米清洗干净，用冷水泡上半小时，开火煮水，水开后捞出米放入开水中大火煮开，转中火，米煮到8分熟，将米汤沥出，把米饭放入蒸锅中大火蒸熟，好吃的米汤饭就煮好了。

云南玉米面饭的做法？

：玉米面饭很好吃，现拿出玉米面放在一个干净的容器里，用冷水慢慢的倒一点在玉米面里，然后用筷子搅拌一下，不要太稀，不然蒸岀来的玉米面饭会发硬，要搅拌成絮状，然后放置半小时左右，用手把玉米面里的块状扒散，大火烧开在蒸锅里放入玉米面，蒸15分钟就可以吃了。

首先来剥玉米粒，这里教大家一个简单的方法，用刀将玉米切成两半，然后倒过来，用刀沿着玉米缝隙里面切一刀，玉米粒很轻松地就能剥下来。

2.接着将大米清洗干净，大米用量杯装了2杯，2个人吃足够了。

3.开始煮饭，先在巧釜脱糖饭煲里加入适量清水，清水的量添加到水位线1.5的位置，这样水没过大米的量跟平时煮米饭的水量是一样的。

4.将剥好的玉米粒清洗干净，并加入到大米里混合

5.将大米连同饭煲内胆一起放入电饭煲里，合上盖子。

6.选择“低糖饭”功能键，开始煮饭

7.米饭煮好后进入保温状态，关闭电源，打开锅盖，香喷喷的玉米饭就做好了。

锅内加水烧开，3口家，加3碗水多一点就可以，烧水时准备一碗水和玉米面玉米面加入冷水中拌匀（一定是冷水）水开后，把拌好的玉米面水慢慢的玉米面水慢慢倒入锅中，并用勺子不断搅拌，以免起面疙瘩开锅再煮2分钟，就可以享用香喷喷的玉米面子饭啦

老昆明砂锅饭的做法？

1、砂锅饭主料：大米300克、土豆100克、胡萝卜100克、西兰花100克、白萝卜100克。

2、辅料：清水160毫升、食用油适量、盐适量、香肠100克。

3、大米淘洗干净，放入砂锅，加入适量清水。

4、香肠、土豆、胡萝卜、白萝卜切丁，西兰花掰小朵。

5、锅中放入少量油，放入香肠丁翻炒至肥肉变透明。

主料：大米150克、腊肠2根。

辅料：鸡蛋1个、蚝油适量、菜心4棵、生抽适量、白糖少许。

步骤

1、大米洗净，放入1.3-1.5倍的水浸泡1个小时。

2、取一砂锅，在锅底薄薄刷上一层猪油，倒入泡好的大米和水。

3、砂锅直接加盖开大火煮开，转为小火继续焖煮。

4、用生抽、蚝油、白开水、少许白糖混合均匀调成料汁。

5、砂锅焖煮大约七八分钟，饭的表面看不到水，但是有冒泡泡，这时撒上姜丝，把切好的腊肠铺在饭的表面，打入鸡蛋，再次盖上盖子微火焖五六分钟关火，不要开盖，继续用余温焖制。

6、焖好的米饭开盖，码入菜心，浇上调味汁，拌匀即可食用。

1、用料：白米两杯、肉丝适量、青椒4个、涪陵榨菜半包、蒜1瓣。2、青椒切丝。肉丝用生抽，油腌制，入锅炒前加少许生粉和水拌匀。蒜切碎。

3、热油，加入腌制好的肉丝炒到半熟捞起，加入蒜末炒香，加入青椒丝翻炒，软化后加生抽调味，加入肉丝和榨菜丝翻炒至熟备用。4、白米洗干净，加正常蒸米饭的水量，大火烧开，转中火，盖上盖子慢慢焖熟。

5、米饭全熟之后，倒入炒好的青椒榨菜肉丝，如果有汤汁，放入之后还有继续开中火，收一收汤汁。6、有汤汁会更好味，但是一定要记得收汁，不然米饭泡了汤汁太稀太烂不好吃，要干爽爽的把汤汁吸收在米饭里才好吃。

7、大概继续煮2-3分钟，觉得米饭比较干爽了，关火。焖10-15分钟，拌匀即可食用

到此，以上就是小编对于云南酒席的米饭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酒席的米饭做法大全的3点解答对大家有用。