云南粽子家常做法大全图解,云南粽子家常做法大全图解***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南粽子家常做法大全图解的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南粽子家常做法大全图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南粽子的正宗做法？
2. 云南黑粽子的做法？
3. 云南叉烧粽子的做法步骤？

云南粽子的正宗做法？

1、首先准备500克的糯米，清洗干净后，用清水浸泡一晚上，红豆100克，洗干净后也浸泡1晚上，如果天气太热的话，中途我们就要给糯米和红豆换换水。

2、泡好的糯米用手轻轻一撵就能碾碎，红豆的体积也明显变大。我们先来准备一些蜜枣，切成小块，再准备一些大枣，切成小块，这里我又准备了一把葡萄干，所有食材适量即可。

3、接下来我们把糯米捞到大碗中，红豆也捞到大碗中，再依次倒入蜜枣碎、大枣碎、葡萄干，然后搅拌均匀备用。这里洪洋说一下，蜜枣和大枣如果不切的话，有可能分布不均匀，那样吃起来的口感也不好。

4、买回来的竹筒要清洗干净，把两头用线绑好固定，然后我们就一勺一勺地把糯米盛到竹筒中，中途我们要用筷子压一压竹筒里面的糯米，压的紧实一些，另外再灌糯米的时候，千万要拌匀，不要让大枣和蜜枣分布在一块，那样做好的粽子容易散开。糯米要灌完的时候我们要留一点地方放塞子，把塞子塞紧一些，以免在煮制的过程中塞子蹦出来哦！全部灌好后，把竹筒直接放入蒸锅，一次性把水加足，中火烧开后转小火蒸2个小时，中途的时候我们要开开锅看看，把竹筒翻动一下，让它们受热均匀。

5、时间到后，我们的竹筒粽子就做好了，把它们捞出来，再放到冷水中降降温，等竹筒粽子完全凉透后，利用一个小竹条把竹筒与粽子分离，吃的时候可以依照自己的喜好再沾点白糖，也可以直接吃，香甜软糯的，特别好吃，

分为两种，一种是糯米饭团裹粽叶，另一种是将糯米饭和馅料混合后包裹粽叶。

 

由于云南地区的气候湿热，因此云南粽子***用糯米为主要原料和当地的嫩粽叶。

糯米先要泡过水，再加入食盐和蜂蜜拌匀，然后放入粽叶中。

馅料方面，则根据当地的风味和习惯而定，通常是瑶山豆、咸蛋黄、花生、烤肉等，与糯米混合后包进粽叶中。

包好粽子后，再用细绳子捆紧，然后蒸3-4小时，云南粽子就做好了。

云南黑粽子的做法？

普洱黑米粽

普洱黑米粽，主要原料有黑糯米，白圆糯米，普洱茶热茶汤，糖等，该菜制作简单，味道鲜美，老少皆宜，是一道营养丰富的美食。

正文

　　材料：黑糯米3杯，白圆糯米l杯，普洱茶热茶汤3杯，糖1大匙，甜红豆250克，竹叶20片，棉线20条

　　代用茶：乌龙茶、铁观音茶、白毫乌龙茶（膨风茶）。

　　做法：

　　1．黑糯米与白糯米混合，洗净，沥千水分。加入现泡的热茶汤，放进电饭锅蒸煮熟，再加糖拌和均匀。

普洱黑米粽

2．竹叶洗净，滴千水分。

　　3．取一张竹叶，折出“勺状”，先装入少许糯米饭，再放入适量甜红豆，最后放少许糯米饭盖住红豆，包成粽形。如此做成20个小粽，放入蒸笼内。

云南叉烧粽子的做法步骤？

用料

猪后腿肉

糯米

绿豆

红枣

花生

做法

1/5 糯米,绿豆,粽子叶泡一天一夜

2/5 花生,红枣泡两小时

3/5 肉切薄块,用叉烧酱腌两小时以上,最后加点蚝油抓匀腌十几分钟

云南叉烧粽子是云南地区的传统特色小吃之一，以叉烧和糯米为主料，混合香料和调味料加工制成，特别适合作为早餐或下午茶的点心食用。以下是云南叉烧粽子的做法步骤：

所需材料：

1. 糯米：500克

2. 叉烧：400克

3. 干贝：50克

到此，以上就是小编对于云南粽子家常做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南粽子家常做法大全图解的3点解答对大家有用。