大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州辣子蘸水做法图片大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贵州辣子蘸水做法图片大全的解答，让我们一起看看吧。
最经典贵州蘸水做法？
制作方法有三种：
1．将草木燃烧尽火之后，放入干辣椒至全部***灰没过，待冷却后，吹尽草木灰。把干辣椒放在手心中搓成末即成。
2．将干辣椒放在铁炉子上，烤脆，在竹节隔段处打一个孔，烤好的干辣椒放入，在孔中插入粗筷子，将干辣椒捣碎成末即可。这样制成的素辣椒略带竹香味，风味独特。
3．将干辣椒放在大锅中炒至酥香，中间不可加油，需干炒，取出，用石钵春碎成末。量大时可用粉碎机打碎。
贵州辣椒蘸水蘸什么菜好吃？
贵州辣椒蘸水是贵州特色美食之一，它可以搭配很多菜品。根据我的搜索结果，糊辣椒蘸水加上折耳根(鱼腥草的根),折耳根蘸水，这是最具贵州风味的蘸水，吃烤肉的时候蘸上一点，提香去油腻，让人欲罢不能。
糊辣椒蘸水加入腐乳和木姜油，吃酸汤鱼必备，一口下去，鱼的鲜，酸汤的酸，蘸水的香，四散开来，简直是绝配。
云贵川辣椒蘸水做法？
1．将草木燃烧尽火之后，放入干辣椒至全部***灰没过，待冷却后，吹尽草木灰。把干辣椒放在手心中搓成末即成。
2．将干辣椒放在铁炉子上，烤脆，在竹节隔段处打一个孔，烤好的干辣椒放入，在孔中插入粗筷子，将干辣椒捣碎成末即可。这样制成的素辣椒略带竹香味，风味独特。
3．将干辣椒放在大锅中炒至酥香，中间不可加油，需干炒，取出，用石钵春碎成末。量大时可用粉碎机打碎。
云贵川辣椒蘸水是一道非常辣和开胃的配菜，通常用于搭配烧烤、火锅等食物。以下是一种简单的制作方法：
所需材料：
- 辣椒：适量（可以选择云贵川辣椒、指天椒等辣度较高的辣椒）
- 大蒜：适量，切末或剁碎
- 生姜：适量，切末或剁碎
- 食用盐：适量
- 鸡精：适量（可选）
- 香醋：适量
- 食用油：适量
油辣椒蘸水
制作方法：
净锅中加入菜子油（冷油），加入糍粑辣椒，以油没过辣椒为宜（比例约为：500克糍粑辣椒＋1干克菜子油），大火迅速升温至七八成热，转小火慢慢熬30分钟，至辣椒九成熟即可（如果炒菜用，则应保持辣椒七成熟）。
1.将本地青椒放在火上烧，至外表起黑皮、熟透，将黑皮去掉，洗净青椒肉，
剁碎成烧青椒酱；将本地小番茄以同样的方法制成烧毛辣椒酱。2.取烧青椒酱500克，烧毛辣角酱150克，盐5克，酱油、味精各3克，
米醋、姜米、蒜泥各20克拌匀即可。可依个人喜好选择性添加煳辣椒面、木姜子粉、香菜末、芹菜末、侧耳根末等。
素辣椒蘸水的做法？
做法有很多，以下是其中一种做法：
2. 准备点贵州的豆豉粑，切成片，放在火上，小火慢慢烤到金黄，放入碗里，加入适量的盐或者鸡精，用小汤慢慢的把它碾碎，再加入点开水，把它搅拌均匀。
3. 放入辣椒面，把它搅均匀，再放入蒜末，搅均匀后放入蒜花。
此外，你还可以用青椒制作辣椒蘸酱：
1. 将晾干水汽的辣椒放入锅中，开中大火，用锅铲反复按压辣椒，将辣椒烙至虎皮状后倒出。
2. 将辣椒切成粒，蒜瓣拍烂后切成粒，香葱切粒。
贵阳酸汤粉的辣椒蘸水怎么做？
酸辣粉虽然起源于四川，但因为味道好吃和受众人群广泛，上至70老妪下至10岁儿童都很喜欢，所以现在全国各地的小吃店都会有一道菜叫酸辣粉，而贵阳的酸辣粉则是一种极具特色的酸辣粉，那么贵阳酸辣粉中的辣椒蘸水是怎么做出来的呢？如何做才好吃呢？因为贵阳人对酸辣粉的口感比较讲究，酸必须要有酸的特点，辣必须还要辣的突出。贵阳人所谓的蘸水其实就是我们平时吃的蘸料，但这种蘸料的做法也绝不是我们北方的糙汉子糙吃货们做的简单蘸料所能比拟的。一般酸辣粉中是不是用到姜这种佐料的，但贵阳的辣椒蘸水就需要用到了姜丝和花椒。
首先第一步我们需要在锅中热好菜籽油，建议大家要用菜籽油，因为这样炒制的辣椒会更香。第二步我们需要把新鲜的猪肉碎末放进油里，然后再把我们准备好的辣椒末赶紧放进热油里，迅速搅拌一下，大家这个时候可能会觉得有点儿呛，一定要做好周全的准备哈，以防给辣哭了。
然后再把我们提前炸好的花椒油再放入油已经不多的辣椒锅里，随后再把我们准备好的葱姜蒜的碎末也放进去，出锅先放在大碗里。再放入少量的盐和鸡精，如果喜欢鲜味的话，还可以放上一点点的酱油，最后再加入我们切好的香菜碎就好喽。在贵阳吃酸辣粉的时候一定要尝试下可以这种特殊的辣椒蘸水哦，一定会让人大吃一惊并爱上这种味道的！
到此，以上就是小编对于贵州辣子蘸水做法图片大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州辣子蘸水做法图片大全的5点解答对大家有用。
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