重庆小菜的正宗做法大全,重庆小菜的正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小菜的正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆小菜的正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆八大菜系做法？
2. 重庆水煮菜的做法？
3. 重庆叶叶咸菜做法？

重庆八大菜系做法？

重庆八大菜系包括川菜、湘菜、粤菜、徽菜、江浙菜、闽菜、东北菜和清真菜。

川菜是重庆的代表菜系，口味麻辣鲜香，像水煮鱼和麻婆豆腐等都必须试试，而湘菜则是辣中带酸，如剁椒鱼头和橙汁肉丝等。

粤菜则是味重鲜美，如蒸笋鱼和脆皮烤鸭等。

徽菜则是讲究色、香、味俱佳，如徽式糖醋鱼等。

江浙菜则是清淡鲜美，如东坡肉和西湖牛肉羹等。

闽菜则是鲜美咸鲜适中，如福州红烧肉和厦门沙茶面等。

东北菜则是喜欢酱油味，如锅包肉和东北酸菜炖肉等。而***菜以羊肉为主，在辣子鸡和羊肉泡馍等面食中也体现出了独特的风味。

重庆水煮菜的做法？

猪肉适量，油菜适量，花椒适量姜适量豆瓣酱适量生粉适量

1.猪肉切片后拌好生粉

2.锅里烧开水加入油麦菜烫熟，捞在碗里打底

3.锅里烧油炒香花椒，姜片，豆瓣酱，生抽，老抽，并加入适量水煮开汤汁继续煮肉片

4.肉片煮好，连同汤汁一并装入容器，倒入油麦菜里，撒上花椒干辣椒，油烧开缓慢淋上给热油

重庆叶叶咸菜做法？

重庆叶叶咸菜的做法如下：

1、把准备好的叶子菜择一下，去掉黄叶子，再用清水洗净，用刀把每棵叶子菜从中分开，然后放在通风的地方风干，风干以后再把叶子菜放入到干净的坛子中。

2、在锅中加清水烧开，再加入食用盐和酱油以及白醋与白糖等调味料，一起煮开，让它自然降温，降温以后倒入到放有叶子菜的坛子中，让调味汁全部没过叶叶菜。

3、把坛子密封起来，放到阴凉的地方，十五天以后里面的酸菜就能腌好，想吃时可以把它取用用清水，洗净，再把它制成不同口味的菜品直接食用就可以。

4、重庆酸菜腌制时，全程不能有油，腌菜的坛子和切菜的刀以及面板和取食酸菜的筷子等，都是需要重点注意的对像，不然腌好的酸菜很容易变质。 

到此，以上就是小编对于重庆小菜的正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小菜的正宗做法大全的3点解答对大家有用。