大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州腊肉油辣椒做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州腊肉油辣椒做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州青椒炒腊肉做法?
用料腊肉(五花肉) 1块青椒 2把酱油 2勺盐 因为腊肉有味,怕咸了,没有放盐鸡精 1勺蒜 4瓣花椒 适量豆瓣 1勺八角 1个
青椒炒腊肉的做法步骤
步骤 1
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青椒洗净,切丝
步骤 2
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腊肉切薄片,蒜切好,放入花椒,八角掰碎放在一起
做法:首先取一块上好的腊肉,先将腊肉烧一下猪毛,猪毛用刀刮干净,洗几遍干净的水,再放在冷水锅里大火煮开十分左右,拿出来沥干水,切成小片片,在切点青,红辣椒和大蒜,先将腊肉炒一下,再放大蒜和青,紅辣椒一起炒岀香味,再放其他一些调料就好了
贵州腊肉炒辣椒的做法?
材料:腊肉400克,芹菜100克,青辣椒30克,小红椒20克。
1.先将腊肉用温水清洗干净,锅中烧水,把腊肉放入水中,水开之后煮25分钟捞出,切成薄片,然后放入盘中备用;
2.芹菜洗净切成长条,青辣椒洗净切成圈,小红椒切成小段;
3.起锅烧油,油温烧热放入切好的腊肉,炒出香味,放入青辣椒,小红椒,炒2-3分钟;
4.放入芹菜,放入食盐,味精,翻炒均匀出锅装盘,腊肉炒芹菜就做好了。
贵州腊肉做法?
贵州腊肉的做法:
2.腌制时,将盐炒热,晾凉后同硝拌均匀,然后在肉坯上搓盐,搓完盐后放入缸中腌3天,气温较低时要适当延长腌制时间,腌制的第二天要倒一次缸。捞出后用清水洗净,用酱油和糖再腌1~2天,用针或刀尖在肉块上穿眼,用麻绳结套拴扣,挂在竹竿上晾干,准备烘烤。
3.将腌制好的肉坯移入烘房,用木炭缓慢加热,头2个小时温度控制在43℃。因火力猛温度高会造成流油不止,降低质量。4小时后可使温度升到54℃,烘烤12个小时,然后熄火,进行翻坑,将上层翻到下层,下层翻倒上层,再生火烘烤12个小时,当皮已干,精肉紫红色时,出坑晾凉即为成品。
腊肉的腌制方法教程:
1、买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌;
2、把盐炒热;
3、用盐把肉擦拭一遍;
4、在肉的一端穿一个洞,穿上麻线后把肉挂起晾干,大概3个小时;
7、用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右;
8、12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干,12个小时左右;
9、12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里,把肉再用调料抹一遍;
腊肉炒青椒的做法王刚?
食材:腊肉250克,青椒100克,黑木耳100克,茭白100克,胡萝卜50克
做法:
2、黑木耳浸泡一上午,做菜之前将黑木耳撕成碎块;
5.等牛肉丝变色后,倒入其他材料一同煸炒;
一、用料
腊肉:250克
青椒(螺丝椒):3个(150克)
大葱:40克
生姜:20克
大蒜半头:40克
盐:2克左右
鸡精:适量(随意)
二、做法步骤
步骤 1
到此,以上就是小编对于贵州腊肉油辣椒做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州腊肉油辣椒做法大全的4点解答对大家有用。
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