四川酸豆角做法大全,四川酸豆角做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酸豆角做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川酸豆角做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川长豆角腌制方法？
2. 四川酸干豆怎么做？
3. 四川酸豆角怎么泡又酸又脆？

四川长豆角腌制方法？

用料

嫩豆角 1500克

盐 150克

白酒 适量

白开水 适量

四川式泡酸豆角的做法步骤

步骤 1

豆角清洗干净，沥干水份备用

步骤 2

用无油的锅具煮一锅开水，煮开后加入食盐搅拌融化，冷却后备用，豆角盘在密封罐里。

材材：豇豆500克、八角2粒、桂皮1段、青辣椒5根、白酒、盐。

做法：

1.把豇豆和青辣椒，洗干净，晾干（不能有一滴生水）。

2.起锅倒入适量的清水，放入桂皮，八角和盐，大火煮开，煮5分钟，关火，凉至卤水凉透。

3.把晾干的豇豆三五根盘在一起，方便吃的时候捞出来。

4.把准备好腌豇豆的玻璃瓶子洗干净，用白酒消毒晾干。

5.把晾凉的卤水倒入玻璃管瓶中，放入豇豆和青辣椒，加入适量的白酒。

6.把玻璃盖子盖好，密封保存，放在阴凉通风的地方，放置一星期即可食用。

四川酸干豆怎么做？

1. 豇豆洗干净，沥水，晾一天一夜。辣椒，蒜，姜，洗干净，晾一天一夜。

2. 豆角切碎。

3. 姜切成姜末。

4. 蒜切碎。

5. 找一个干净的盆，一定不能沾有油，洗干净擦洗干净，放切好的，豇豆，姜，蒜，剁椒，加盐。

6. 戴上手套，抓均匀，翻着反复抓腌最后倒一点白酒进去。

7. 装进瓶子里，一定要提前把瓶子洗干净，控了水分。不能沾油，然后用保鲜膜封瓶口，盖上盖子，避光存放5～7天就可以吃到酸豆角啦

四川酸豆角怎么泡又酸又脆？

豆角、盐、花椒、大料、姜、辣椒、大料1；先将豆角洗净晾干，放入带盖的容器中2；锅中加盐、花椒、大料倒入水烧开晾凉3；姜切片，辣椒切段，蒜切片放入容器中4；再倒入晾凉的花椒水，没过豆角盖上盖子密封好放置阴凉处5；7天就可以吃啦，

.豆角清洗干净,沥干水份备用

2.用无油的锅具煮一锅开水,煮开后加入食盐搅拌融化,冷却后备用,豆角盘在密封罐里。

3.倒入冷开水,瓶口加入高度白酒

4.浸泡一天后样子,静静等待一周,豆角变成金***就可以开坛食用了

步骤一、购买新鲜的比较嫩的豆角，不要买那种太老的、偏软的豆角哦，嫩豆角泡的吃起来更脆，豆角挑好之后洗干净，晾干水分备用

步骤二、无油的干净锅中多放水，水量根据泡豆角的容器来，一定要没过豆角的水量，在水中放入八角、桂皮和花椒，大火煮开后转小火煮10分钟，然后加入食盐，关火晾凉备用

步骤三、准备好一个无油无水的玻璃罐子或者其他工具，一定要把容器内部清洗干净然后高温烫一遍。

步骤四、把放凉的大料水倒入容器中，再把豆角也塞进去，如果家里有泡椒水，可以加些泡椒水和泡椒进去，最后倒入一瓶盖的白酒，把容器摇一摇，再盖盖密封好。家里有维C片的可以放几片进去，如果豆角冒出水面，要用工具按压下去，否则冒出水面的豆角泡不到，就坏了。

夏天大约5~7天，冬天需要的时间长一点，酸豆角就会变酸，好的酸豆角不会有腐烂的味道，闻起来特别清新，拿出来炒着吃，又酸又脆

1. 豆角洗净去除头尾，切成合适的长度。

2. 把豆角放在锅里，倒入足够的水，加入少量盐、白糖、白醋和料酒，煮沸后转小火煮5分钟左右，然后捞出沥干水分备用。

3. 把啤酒倒入一个干净的容器中，放入适量的葱姜蒜和干辣椒，搅拌均匀。

4. 将煮好的豆角放入啤酒中浸泡，确保豆角完全浸泡在啤酒中。

5. 把容器盖好，放置在阴凉通风的地方，每天搅拌一次。

到此，以上就是小编对于四川酸豆角做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸豆角做法大全的3点解答对大家有用。