四川正宗尖椒鸡杂做法大全,四川正宗尖椒鸡杂做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗尖椒鸡杂做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川正宗尖椒鸡杂做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 青椒炒鸡胗川味？
2. 麻辣鸡杂的做法？
3. 辣椒炒鸡胗的做法？
4. 怎么做青椒炒鸡珍比较好吃？

青椒炒鸡胗川味？

1.首先将鸡胗切片、姜切成姜米、蒜子切碎、朝天椒切圈、红尖椒切圈、青椒用斜刀切段、葱白切段。



　　2.锅中倒入清水，加入适量料酒，下入鸡胗，烫至变色后捞出备用。



　　3.锅中放入油，下入姜米、蒜末、花椒粒煸炒数秒后，加入朝天椒，煸香，随后加入鸡胗，均匀翻炒后，淋入适量料酒、适量生抽、少许酱油，翻炒至香味溢出时，加入青椒、红尖椒，均匀翻炒



　　4.接着放入葱白段，撒些胡椒粉，淋入少量麻油调味，翻炒收汁，就可以出锅享用了。

　　川菜爆炒鸡胗的小贴士

　　1、鸡胗最好趁没太解冻的时候切，这样容易切薄片

　　2、整道菜用大火快炒，这样出来的鸡胗口感脆

用料：

鸡胗4个，青椒1-2个，花椒7.8粒，姜1-2片，大蒜1瓣，葱花适量，干辣椒1个，料酒1勺，生抽1勺，盐适量，食用油，香油适量，孜然适量

青椒炒鸡胗的做法：

1.锅中放适量水，加两勺料酒（水刚好没过鸡胗），放入鸡胗和姜片，最后再点火烧水到刚好沸腾，关火，把鸡胗过一遍凉水

2.鸡胗切片，蒜拍扁切一切，姜切成条条，干辣椒️切成段段，青椒切一切（形状不限啦，我习惯横着切成条）

3.注意啦，不点火，锅里放适量油和一丢丢香油（香油不放也可以）然后往锅里丢花椒和切好的干辣椒️段，再开火，等花椒有点变黑色以后，放进切好的蒜，葱花，姜，炒出香味，最后放入鸡胗。切记，放入鸡胗后一定要全程大火翻炒

4.鸡胗血色快没的时候，加生抽翻炒，等鸡胗的血色消失，放入青椒，翻炒到青椒断生，加入适量盐，翻炒，如果掌握不好盐量的话中途尝一尝哦~(ps:关火之后可以放点孜然粒，更好吃哦）

麻辣鸡杂的做法？

1、食材：鸡杂适量、腌豆角适量、姜适量、泡椒适量、大蒜适量、葱适量、生抽一勺、料酒一勺、盐一勺、花椒面适量、老抽适量、味精适量。

2、把鸡杂切成小块；把腌豆角切成小块，大概1cm长的小段。泡姜切成姜丝，泡椒也切成小段。

3、拍两个大蒜，小葱切成小段。锅里加入油，油温烧热以后加入切好的泡姜等，搅拌数分钟后加入切好的鸡杂。

4、翻炒一会儿，加入大概一勺生抽、一勺料酒、一勺盐，加入一点花椒面，再加入一勺老抽。把鸡杂焖熟以后加入味精、葱花翻炒一下就可以出锅了。

辣椒炒鸡胗的做法？

辣炒鸡胗的做法步骤

1：先准备材料

2：鸡胗切片，不用太薄3把葱姜蒜，八角，香叶，辣椒，鸡胗，全部放到锅里，加水，再加入黑胡椒碎。

3、开火焯一下。捞出，放凉，注意装鸡胗的容器里不要有水，放凉后就不会有腥味儿了4、开火炸锅出香味，锅里放油，加入葱姜蒜，八角，干辣椒，香叶，炒出香味儿

5、炒出香味儿后，放入鸡胗大火翻炒

6、鸡胗变色后，加入，蚝油，酱油，蒸鱼豉油，继续大火翻炒，可以加入一些水，鸡胗太干了就不好吃了

7、翻炒变色后，加入双椒，快速翻炒，不要让辣椒变软，辣椒沾上汤汁即可，记住一定要快速翻炒，会颠勺的小伙伴可以露一手。然后出锅装盘即可。

怎么做青椒炒鸡珍比较好吃？

我以前是不爱吃各种内脏的，但是有一次尝试了我哥炒的鸡胗，辣辣的，没有腥味，很好吃，渐渐的就接受了它。

青椒鸡胗的主要做法中，最重要的一点就是提前将洗好的鸡胗用盐和料酒腌制一会儿，去腥味。

将青椒洗净，切小块，备用

锅中放油，放入葱花，姜末爆香，爱吃辣的朋友，可以放点辣油（郫县豆瓣酱）

在放入鸡胗，大火爆炒，放点耗油，酱油，盐等

翻炒一会，鸡胗上色，放入青椒，翻炒2分钟就可以出锅了

做法还是比较简单的，就是小忆不爱处理鸡胗，爱吃的朋友可以尝试一下。

到此，以上就是小编对于四川正宗尖椒鸡杂做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗尖椒鸡杂做法大全的4点解答对大家有用。