大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆肥肠面的做法大全大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆肥肠面的做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆的肥肠做法?
1、材料:猪大肠1000g,油适量、盐适量、青红尖椒适量、京葱适量、生姜适量、香葱适量、酸菜适量、生抽适量、香醋适量、蒜头适量、淀粉适量、香油适量、八角2枚。
2、先将肥肠翻过来,清洗摘掉淋巴及一些脂肪,洗净,再把肥肠翻回来,加生粉、盐抓匀,洗净,反复两到三次。
3、锅里加适量的清水,冷水将肥肠入锅,再在锅里加入京葱、生抽、姜片、大料等一起烧开,中小火慢煮。
4、用筷子能够容易的***肥肠里面,说明就煮好了,煮好的肥肠盛起待用。
6、将尖椒、姜葱蒜、酸菜切好备用。
7、煮好的肥肠切成合适的大小。
8、锅里再加水烧开,切好的肥肠再过一遍水,去去脂肪,然后盛起晾干。
9、用生抽、香醋、盐、淀粉、香油调一个调味汁。
10、起油锅,爆香姜葱蒜,将肥肠入锅翻炒片刻,加入尖椒、酸菜等其余配料。
主料:猪大肠头1000克;
做法:
①:准备好所有食材,先将大肠用白醋和盐搓洗后冲水,洗掉粘液后,坐锅烧水,水开后放进肥肠沸水,开锅2分钟后起锅倒出冲凉。
温馨缘小面与板凳面哪个好吃?
温馨缘小面,超火的一家店,味道确实不错,目前在心中排名第一。面条麻辣味比较重,海椒很香,煎蛋是溏心的一定要加哦,一定要点,味道绝了。地道重庆味,油辣子超香,连续几年挤入“重庆小面50强”的三甲。个人推荐肥肠面,肥肠还蛮多的,也没有腥味巨好吃。
重庆小面有哪些品种?
红烧牛肉面吃的就是牛肉的原滋原味,碗底是不加高汤或者是面汤,直接加红烧牛肉的原汤,吃的就是牛肉的厚重感。
2. 泡椒鸡杂面
在很多地方是不吃鸡杂的,但是在重庆却被制作成一道有特色的美食,搭配重庆小面味道更是“巴适”,泡椒泡姜可以让鸡杂酸辣开胃,灯笼椒给鸡杂增色。吃泡椒鸡杂一口面,一口鸡杂。这样的鸡杂比鸡肉好吃,香嫩可口。
3. 酸菜肉丝面
重庆小面是重庆传统的小吃之一,有着丰富的品种。常见的重庆小面品种包括:
1. 渝味老面:以老面搭配各种配料,酱油、豆瓣酱、辣椒油等制成重庆小面。
2. 油炸小面:将小面炸成金***,配以豆芽、葱花等食材,酥脆可口。
3. 麻辣小面:选用磨碎的辣椒和花椒调制的麻辣汁,淋在面上,香辣可口。
4. 酸汤小面:以酸菜、花椒、肉骨头、猪油制成酸汤,浇在小面上,味道鲜美。
5. 爆炒小面:将小面加入炒锅里,配以各种蔬菜、豆腐等食材,炒出香气,口感独特。
6. 三鲜小面:选用虾仁、肉末、鱼丸等食材,配以酱油、糖、醋等调味料,营养丰富,味道鲜美。
7. 小米椒小面:用小米椒炒制,配以鸡肉、豆皮等食材,口感麻辣可口。
8. 担担小面:选用瘦肉末、花生碎、豆芽等配料,淋上香辣酱汁,口感醇香浓郁。
9. 飘香酸辣小面:以蘑菇、木耳、豆皮等食材为主,配以酸辣的酱汁,味道鲜美开胃。
到此,以上就是小编对于重庆肥肠面的做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆肥肠面的做法大全大全的3点解答对大家有用。
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