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1. 东北酸菜家常做法油油？
2. 酸菜发肉最正宗的做法？
3. 猪肉烩酸菜正宗做法？
4. 酸菜烀肉家常做法窍门？

东北酸菜家常做法油油？

食材

猪排骨 1500克 、 酸菜 1000克 、 土豆 3个 、 葱 适量 、 蒜 5瓣 、 姜 适量 、 盐 2克 、 花椒粉 1克 、 大料粉 1克 、 姜面 1克 、 小葱 1根 、 生抽 少许 、 老抽 少许

烹饪步骤

步骤1/10

因为是自家的肉，就不用焯水了，直接放锅里，切点肥肉，来一点色拉油，防止炒制时粘锅，准备好酸菜，土豆，葱姜蒜切末。

步骤2/10

开火炒肉

步骤3/10

酸菜发肉最正宗的做法？

用瘦肉和肥肉相间的猪肉切成薄片，先用油煸炒到金***，再加入切好的酸菜丝和水，放上大料、桂皮、八角等香料，小火慢炖半个小时左右，直到肉软烂，汤汁浓郁。吃的时候可以蘸一点蒜泥酱油，或者配上一碗白米饭。

酸菜发肉的最正宗做法是选用新鲜的带皮五花肉，将其切成薄片后与腌制好的酸菜一起炒制。

炒制的过程需要将肉片先用酱油、料酒和淀粉腌制，使其更加入味。

接着将腌制好的肉片与酸菜一起放入锅中煸炒，期间还要加入适量的干辣椒、姜、蒜等调料，以增添口感和风味。最后，保持肉片的鲜嫩和酸菜的酸香，这样制作出来的酸菜发肉才能达到最正宗的口感和味道。

猪肉烩酸菜正宗做法？

1、酸菜2颗切丝用温水洗干净后用手攥出水分备用。

2、五花肉5斤刮净肉皮，切成两只宽的条放在水中，加入葱段姜片花椒大料煮熟。

3、开锅的时候记得瞥去上面沫子。把五花肉煮熟后拿出来，把酸菜丝下到肉汤里。酸菜炖熟后把五花肉切片后再放到酸菜里炖一会就可以吃了。

5、最好是整点蒜酱粘着吃里面的肉。也可以直接把五花肉切了装盘粘蒜酱吃。嗷嗷香。

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准备食材：自己家腌制的酸菜或超市买的酸菜都行，酸菜过冷水清洗两遍，降低一点酸度，我家腌制的酸菜很酸(根据酸菜的酸度决定清洗次数)。然后攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。葱、姜、蒜去皮洗净切碎。

2

头肉选择有肥有瘦的肉，洗净切碎。

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材料： 带皮五花肉 芥菜咸菜 花生米 八角 老抽 油 做法

1.锅内放少许油，加八角、姜片爆香；

2.放入五花肉丁，翻炒；

3.加老抽调味；

4.放入花生、芥菜咸菜丁翻炒，加水，大火，锅开后转小火，慢慢炖至汤汁浓稠即可。

制作主料：猪肉一块（猪肉最好是肥肉连着的瘦肉的那种），酸菜2颗，土豆几个

辅料：，葱片，姜片，蒜片，，干辣椒，八角2个，花椒，生抽，老抽（这些东西一般家庭都是有的）。

制作方法1：首先我们把肉，肥瘦肉很开，分别切成小块。

2：起锅，把分离下来的猪肉肥油下锅里炒出猪油，下入，葱片，姜片，蒜片，干辣椒，八角2个，花椒，炒出香味，加入瘦肉继续翻炒，然后加入老抽上色，生抽调味，继续翻炒炒到猪肉上色，加入清水煮，清水要末过猪肉，煮45分钟左右。

3：把土豆去皮，切成丁，下入锅中，下土豆要肉煮到30分钟左右的时候加入，加的太早的话土豆会煮成糊状了，

酸菜烀肉家常做法窍门？

煮好的白肉，最好是五花肉〈我是用上色过油的肉块，颜色好看呗〉，水发红薯粉条，酸菜。

将肉切成一分厚的薄片，酸菜切片，粉条切段。

炒锅加油烧热，将大料，花椒炸一下捞出，葱姜炝锅，放入肉片，翻炒至出油，加入酱油翻炒上色，添入高汤，放入酸菜片，食盐，烧开后倒入砂锅小火慢炖，十分钟后加入粉条，出锅前加入味精调味。味道咸酸，清淡不油腻，适合冬季食用，可以根据个人口味加入肉丸，莲夹，酥肉等半成品。

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