云南红糖肉做法大全,云南红糖的吃法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南红糖肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南红糖肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川红糖肉的正确做法？
2. 红糖肉的正确做法？
3. 红糖蒸肉正宗做法？

四川红糖肉的正确做法？

主料:猪头肉2500克。调料:食盐30克、酱油40克、桂皮7、5克、甜面酱50克、茴香7、5克。做法:

1.

猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水;

2.

下水锅煮半小时,捞出洗净切成块;

3.

取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成

红糖肉的正确做法？

步骤1

五花肉凉水下锅，水开后，焯水3分钟左右，然后捞出，控干水份，切块。不要过冷水！

步骤 2

凉锅倒入油，再加入糖。我没有冰糖，用的是白砂糖。冰糖上色效果更好，最后上色会很红亮。

步骤 3

必须始终用文火（小火）。煤气灶最里圈的🔥大小，正合适。

步骤 4

耐心一边匀速搅拌，让糖融化。

步骤 5

当糖融化变成棕色时，适当加快搅拌速度。

1/6把五花肉切块 生姜切末 锅中放少许油，烧热，下五花肉

2/6待五花肉稍微缩小下姜末 继续翻炒至五花肉变得有点干

3/6这时五花肉会炸出很多油 不想吃太油的可以把油铲出来一些 然后加酱油上色

4/6再加入红枣翻炒均匀

5/6关火 加红糖 再加入芝麻

6/6开火 把红糖炒化加一小半勺盐 快速翻炒均匀起锅

主料:猪头肉2500克。调料:食盐30克、酱油40克、桂皮7、5克、甜面酱50克、茴香7、5克。做法:

1.

猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水;

2.

下水锅煮半小时,捞出洗净切成块;

1.

五花肉一块（最好是带皮）用凉水下锅煮 煮熟后捞出控水切块。

2.

放油融化适量冰糖，加入切好的肉炒糖色。

3.

加水加冰糖（冰糖视自己口味添加）大火烧开后转小火炖煮（可以放红枣或蜜枣）

红糖蒸肉正宗做法？

1、主料：猪肉(肥瘦)(500克)

2、辅料：籼米粉(干、细)(100克)

3、调料：小葱(3克) 赤砂糖(150克) 酱油(10克) 糖桂花(3克) 姜(3克) 胡椒粉(1克) 黄酒(10克)

4、制作过程：猪肉洗净，切成6 厘米长、1.5 厘米宽的长块，盛入碗中;籼米粉入锅炒熟备用。

5、猪肉内加硝水(极少许)、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍。

6、将红糖50 克、清水50毫升放入另一碗内，溶化成糖水;将肉块整齐地码入碗内，上笼用旺火蒸1 小时出笼。

7、再将肉的周围拨松，浇入溶化的红糖水，继续蒸1 小时;待肉熟透味时出笼，翻扣入盘即成。

1.食材准备：

后腿肉300克、米粉100克、花椒7-8粒、胡椒7-8克、炒花生米20-30颗、红糖80克、清水100克、生抽适量、盐2克

2.详细步骤如下：

①将猪肉切片，肉里加入盐，加入红糖，清水，米粉，生抽，一起揉到入味。

②米，花椒，胡椒，花生一起打碎加入。摆盘上锅，蒸一个小时。

③出锅倒扣入盘即可。

1、准备食材

2、锅烧热，把五花肉放入锅内烙至猪皮金黄

3.用刀刮去猪皮焦黄的皮和残留的猪毛，用清水反复冲洗干净

4.锅内倒入清水，将冲洗干净的猪肉放入锅中，清水没过猪肉，大火烧开煮至猪皮变软，猪肉完全断生

到此，以上就是小编对于云南红糖肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南红糖肉做法大全的3点解答对大家有用。