大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆排骨烧土豆做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆排骨烧土豆做法大全的解答,让我们一起看看吧。
土豆烧排骨川菜的正确做法?
排骨过沸水,然后捞出滤水;
2.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了;
3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候;
4.放水淹过排骨,继续盖锅炖;
5.炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒;
6.再度添水没过材料,盖锅炖。
建议:如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再加。喜欢吃的很辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是很辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧。
·营养价值:排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙。
土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。
土豆烧排骨的做法 最正宗的做法?
土豆烧排骨的做法
排骨、土豆生姜、大葱、小葱、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香食盐、鸡精、老抽、蚝油、料酒
具体操作方法
1.把新鲜的排骨用适量的食盐,腌制20分钟,然后用清水冲洗干净。
3.锅中加入清水把洗净的排骨,放入锅中焯水,焯水的时候加入生姜大葱段和料酒。
4.开锅后撇去浮沫,然后把排骨倒出控水。
5.锅中加入适量的油加入大料,煸炒出香味后加入排骨。
土豆烧排骨最正宗的做法是这样的:一、排骨洗掉血水,剁成小块。
四、排骨倒进热油锅里爆炒成焦***,然后倒水大火烧开,倒进切成小块的土豆,烫开后换成中火慢炖。
五、炖出香味后放进炒好的姜丝、蒜瓣,撒点胡椒粉香喷喷的土豆烧排骨就做好了。
1、排骨冲洗干净之后,用洗米水添加一点料酒浸泡,去除血污,20分钟后再次冲洗,沥干水分;小土豆洗净,去皮。
2、锅子烧热,下层薄油,依次摆放进排骨,反正面煎至微黄取出。
3、利用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。
5、添加盐调味,继续小火慢至排骨和土豆软烂,大火收汁即可。
【食材】
排骨一斤半 豆角 土豆 倭瓜 葱 姜 料酒 生抽老抽各一勺
【做法】
1.排骨一定要选择肥肉多点的那种更好吃。排骨提前用冷水泡一个小时出血水,锅里加水、葱、姜、料酒一勺,然后把排骨放下去煮,为的是去去除腥味,然后捞出洗干净。
.锅烧热,然后倒入一点点的油,把葱姜倒下去,翻炒出香味,再把排骨倒下去翻炒,然后加入一勺生抽和老抽,翻炒到排骨上色出香味,大约炒两分钟左右就可以,然后加入豆角和土豆一起翻炒到上色。
红烧排骨炒土豆做法?
红烧排骨炒土豆的做法
主料:排骨300克、土豆100克;
辅料:姜蒜适量、花椒适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、盐适量。
1.排骨切小块,洗净后焯水,焯好后过清水沥干
2.热锅放油,加入花椒,姜蒜爆炒出香味后,加入排骨翻炒
3.加入豆瓣酱把排骨炒香后加入水,再加入土豆烧
4.土豆烧好后,加入盐,鸡精即可。
到此,以上就是小编对于重庆排骨烧土豆做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆排骨烧土豆做法大全的3点解答对大家有用。
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