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1. 正宗大山地摊火锅做法？
2. 安顺地摊火锅的正宗做法？
3. 地摊火锅做法家庭版？
4. 地摊火锅清汤做法？

正宗大山地摊火锅做法？

以下是一种常见的地摊火锅做法：

1. 准备食材：准备猪肥肉、姜、蒜、蒜苗、肥猪肉、花椒、八角、辣椒面、番茄、盐、生抽、鸡精；

2. 处理食材：将猪肥肉切片，姜切片，蒜拍扁，蒜苗切节（3-4厘米），番茄切块；

3. 炒制底料：肥猪肉下锅炒出油，加入花椒、姜蒜、八角炒出香味；

4. 加入豆豉：加入姜豆豉（水豆豉、油豆豉、豆豉酱均可）炒出香味；

5. 加入辣椒面：加入辣椒面炒出香味，中小火炒至猪肥肉完全出油；

6. 加入番茄：加入番茄块炒出汁（喜欢番茄酸味的可以多加一个番茄）；

7. 加入蒜苗：加入蒜苗炒至断生；

8. 调味：加入适量开水（有高汤更好），加适量盐、鸡精、生抽调味；

安顺地摊火锅的正宗做法？

安顺地摊火锅各家有各家的做法，有红豆火锅，豆豉火锅，肉沫火锅，排骨猪脚多了去了。

我喜欢豆豉火锅好吃下饭，用新鲜五花肉炒出油，下糍粑辣椒炒出红油后下新鲜豆豉炒出香味放开水（最好是骨头汤）放蒜苗多点，西红柿盐味精，汤开后喜欢的蔬菜看到起放，我喜欢芫须，好了开吃

地摊火锅做法家庭版？

家庭版的地摊火锅做起来是非常简单，因为我们把火锅拿过来以后开始烧清水，然后放一块火锅底料，放上各种各样鱼丸豆制品，响铃，猪皮毛肚以及蔬菜菌菇类，就成为一款新型的很棒的地摊火锅

地摊火锅清汤做法？

清汤火锅

材料：猪瘦肉末、鸡脯肉末各80克，蒜泥、姜各10克，冬瓜片、毛肚片、鸭掌、猪肉片、牛肉片、午餐肉片、黄豆芽各200克，鸭肠、葱、蘑菇、牛环喉、菠菜、平菇各100克。

调料：猪骨汤300克，花椒油、盐、料酒、胡椒粉各适量。

做法：(1)将猪瘦肉末、鸡脯肉末用100克猪骨汤煮开。剩余100克猪骨汤烧开，加入盐、料酒、胡椒粉，再倒入猪肉末搅匀，待肉末浮于汤面后改用小火，5分钟后捞出肉末，下入鸡肉末搅匀，待鸡肉末浮于汤面时改用小火，熬煮片刻，捞去鸡肉末，将汤倒进火锅中。(2)牛环喉用清水浸泡，去膜，切条；鸭肠加盐揉匀，用清水洗净，将油刮净，放进开水中快速汆烫一下，捞出后切段；鸭掌洗净，去皮；各种蔬菜均洗净，沥干。所有材料分别装入盘中。(3)将蒜泥、花椒油、盐调匀成蘸料(4)食用时先将鸭掌放入锅里，再依次加入备好的各种材料烫熟，蘸上蘸料即可。

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