四川炒鸡配菜做法大全,四川炒鸡配菜做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川炒鸡配菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川炒鸡配菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 熬炒鸡的做法？
2. 老干妈辣子鸡怎么做啊?跪求具体做法？
3. 你觉得炒鸡放啤酒好吃吗？

熬炒鸡的做法？

先把鸡用红薯粉洗净血水，起锅烧油，把干辣椒，葱姜，花椒，麻椒爆香，把鸡倒入炒干水分，转小火，加入甜面酱，八角，白芷，小茴香，转大火翻炒，加入啤酒，小火炖十分钟，把配料捞出，再加入配菜炖几分钟即可以。

1 、准备好鸡块，清洗干净，去掉多余的油脂；

2 、把洗好的鸡块倒入盆子中；

3 、准备好适量的葱和姜；

4 、把切好的葱、姜放入盛有鸡的盆子中，再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制；

5 、20分钟之后，待鸡腌制好之后，在炒勺中加入多一点的油进行加热；

原料：鸡肉、青椒、干红辣椒、葱、蒜.佐料：植物油、辣酱、盐、十三香、酱油、味精.做法：

1、鸡肉洗净切块,青椒洗净切片,备用.2、在将清水烧开把鸡块放入开水过一下,捞出.3、植物油倒入锅中烧至七分热,放入干红辣椒 葱,蒜,辣酱,翻炒.再放入鸡块爆炒.4、待鸡块炒熟放入十三香少许酱油盐和青椒片翻炒最后加入适量盐,炒匀即可出锅.

老干妈辣子鸡怎么做啊?跪求具体做法？

鸡肉从鸡腿上剃下（这个步骤比较麻烦，建议用剪刀），用料酒、盐、淀粉、鸡精腌制15分钟ps：经验表明，带骨鸡腿肉比鸡胸神马的都要嫩得多的多！所以再麻烦也得用鸡腿肉小火，姜片老干妈下油锅，入鸡肉翻炒，加料酒、酱油，出锅撒白芝麻，完成！

你觉得炒鸡放啤酒好吃吗？

大家好，很高兴回答这个问题。炒鸡放啤酒很好吃。啤酒可以去腥。有淡淡的酒香味。

啤酒炒鸡，口感鲜辣，鸡肉鲜嫩多汁，色泽金黄。加啤酒使鸡肉鲜滑爽嫩。

在炒锅里倒入适量的啤酒，没过鸡块。加入啤酒，鸡块吸收啤酒的麦芽香。去腥、提鲜、味美！这样鸡肉不柴。更加好吃。

大家可以试着做一下。绝对会很好吃哦！啤酒鸡肉丁也很美味哦！

您好！很高兴能回答您所提的问题，我是黑黑的糖小黑。

对您提的这个“你觉得炒鸡放啤酒好吃吗”这个问题，我的回答是好吃。

为什么说好吃？因为在我们做这一份鸡肉的时候，啤酒既能去腥也能提味增香。

当我们把鸡肉洗干净切块之后，装在碗里，切一些青椒，一些大蒜，姜片，葱等备放。

开始炒鸡流程:

1. 上锅，锅热放油，油热之后放入大蒜、姜片等爆香，然后把装在碗里的鸡肉倒进去继续翻炒，用大火翻炒。
2. 鸡肉爆香之后放入调料，盐等
3. 继续大火翻炒，然后把准备好的啤酒，一整瓶倒进去，盖上锅盖大火熬煮。
4. 将鸡肉煮至啤酒快干的时候放入辣椒等继续翻炒，辣椒不能太早放，放的太早，辣椒就会被煮烂，煮烂了辣椒就不好吃。
5. 翻炒一段时间之后，啤酒煮的鸡肉就可以马上出锅了。
6. 出锅，一份好吃的啤酒煮的鸡肉就出来了。

加入啤酒的鸡肉很鲜嫩，很疏松，然后又能去腥、提味，是一个不错的选择。

但是如果有的人不能吃啤酒煮的东西，可以选择不放，味道也会一样鲜美可口。

以上是我的回答，希望对您有所帮助，感谢!

炒鸡放啤酒，就变成啤酒鸡了，味道还是很好的，做法很多朋友都已经说过了，我只说说原理！

鸡肉本身具有土腥味，通常不能够用水煮很久，否则鸡肉做出来的味道会很柴，而葱姜的占比也不能太高，否则会掩盖鸡肉本身的鲜嫩！

啤酒，原材料麦子，是没有其他异味的，而且啤酒有润滑和软嫩的功用，这样子做出来的鸡肉，不仅色泽更加金黄，而且肉质也更加松软可口！

毕竟我们在***肉的时候，也会适当添加料酒入味，因此换成啤酒完全没有问题！但既然是加了酒，那么尽量就不要***，以免引起不必要的麻烦，吃得好，吃得开心快乐最重要！

炒鸡，是多少人脑海中的“妈妈菜”？还记得妈妈给自己做的炒鸡吗，鲜辣的口感，鲜嫩多汁的鸡肉，色泽金黄，忍不住流下想吃的口水。现在也许已经离开家的你，怀念妈妈做的炒鸡吗？想知道如何做出地道的家常炒鸡吗？

家常炒鸡第一步：处理鸡肉

从市场上买来新鲜的鸡肉，可以让卖鸡肉的大妈大叔帮咱剁肉，省去了切鸡肉的时间，自己也不累。带回家后，准备盐、料酒、生粉开始腌制鸡块，大概十分钟就可以啦，这样的鸡肉块非常入味儿哦！

家常炒鸡第二步：准备鸡块

鸡肉一定要用水焯一遍，去去鸡肉里面的血水。然后就可以架起油锅，将腌制好的鸡肉块油炸一遍，炸出酥脆的表皮和一厨房的香气。接着把鸡肉块放入炒锅，煸干鸡块的油和自身水分。准备好的鸡块就可以下锅翻炒啦！

家常炒鸡第三步：炒鸡块

处理好的鸡肉块下锅和姜片翻炒，切好红红绿绿的小米辣，放入，还要放入白胖胖的蒜瓣。对了，还要加上两大勺郫县豆瓣酱让鸡肉香辣浓郁，这些佐料能去除鸡肉的土腥味，还能提味儿、提鲜儿。

家常炒鸡第四步：准备啤酒一听

你可能会疑惑，啤酒不是下饭菜的吗？怎么炒鸡还用到啤酒了？其实啤酒也是保持鸡肉鲜滑爽嫩的一大秘诀。在炒锅里倒入适量的啤酒，正好没过所有鸡块为止。加入啤酒的鸡块混入了小麦的香气，去腥、提鲜、美味！而且还能防止鸡肉炒干锅，这样鸡肉可就变柴，就不好吃了。

家常炒鸡最后一步：即将出锅！

到此，以上就是小编对于四川炒鸡配菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川炒鸡配菜做法大全的3点解答对大家有用。