炒鸡肉四川做法大全窍门,炒鸡肉四川做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒鸡肉四川做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒鸡肉四川做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南炒鸡肉嫩而不柴的诀窍？
2. 红糖炒子公鸡怎么做好吃？
3. 单炒鸡肉怎么炒好吃？
4. 川味炒鸡怎么做？

湖南炒鸡肉嫩而不柴的诀窍？

炒鸡肉嫩而不柴可以用这些办法，掌握好火候是关键。

准备材料：鸡胸脯肉500克，食用油30克，芡粉适量，料酒30克，干红椒4粒，生姜一块，香葱一把，香叶三片，盐少许，醋少许。

制作方法：把鸡胸脯肉切片，放入料酒腌制几分钟去腥，再用芡粉抓拌均匀，约15分钟之后入锅炒制。

锅烧热放油，油温升高放腌制好的鸡胸脯肉，大火翻炒几分钟，等鸡肉变色，加入醋、香叶、生姜、干红椒，快出锅时放盐，香葱最后放，以免变色。

出锅后再撒上一些芝麻粒，一盘嫩而不柴的鸡胸脯肉就炒好了。

红糖炒子公鸡怎么做好吃？

红糖炒子公鸡的做法：

1、准备好所有材料；

2、做锅点火注入适量油；

3、放入数片姜片爆香；

4、放入鸡块爆炒至鸡块变色；

5、加入适量酱油；

6、翻炒均，盖上盖子中火焖煮一会儿；

7、再挨着锅边加入适量开水；

8、盖上盖子烧开后转小火继续焖煮；

9、约35分钟后，汁水快样收干的样子，加入两勺红糖；

单炒鸡肉怎么炒好吃？

1.

选择鸡腿肉吃起来比较劲道,清洗干净斩成小块。

2.

准备好配料:生姜切成片,干红辣椒剪成小段。

3.

把洋葱、青椒和胡萝卜清洗干净,分别切成菱形片。

4.

锅中放油,小火煸香花椒,再加入姜片、蒜片和干红辣椒段煸出香味。

1、食材：鸡肉适量，青椒适量，姜、蒜适量，红椒适量。

2、将鸡肉切块，用生粉和料酒腌制。配料中喜欢吃辣的可以多放点辣椒。

3、起锅热油，蒜和姜倒入炒香。

4、辣椒倒入，一次放入食用盐、料酒、酱油翻炒。

5、将鸡肉倒入，炒熟，放入鸡精调味即可出锅。

1、姜1块切片，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段状备用。

2、锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟，加入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒段、豆瓣酱1勺炒出红油。

3、加入料酒1勺、老抽2g，翻炒均匀后加入清水适量，大火煮开后换小火闷煮10分钟，加入盐1勺，白糖1勺，胡椒粉1g拌匀，转中火翻炒1分钟后即可出锅。

6.锅内烧油、充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把鸡块倒入锅中煸炒3分钟左右，

8.然后淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀，倒入一点料酒去腥，沿锅边加入适量的清水没过鸡块，加入食盐3克，白糖少许提鲜，大火烧开水以后打去锅中的浮沫，然后转为小火焖煮15分钟。

9.15分钟以后，把鸡肝放入锅中再焖5分钟，鸡肝焖熟以后加入蚝油10克增鲜，转大火收汁。

10.汤汁基本收干均匀裹在鸡块上时，放入小葱段稍微翻炒一下，即可装盘上桌。

川味炒鸡怎么做？

把鸡肉洗净剁成块。

2.

凉水下锅,煮至开锅捞去浮沫。

3.

倒入老抽,黄豆酱油,料酒,放八角粒,葱姜,盖盖子煮20分钟。

4.

把煮好的鸡肉捞出控水备用。

5.

洋葱切菱形片辣椒切菱形片芹菜切段,备用

6.

到此，以上就是小编对于炒鸡肉四川做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒鸡肉四川做法大全窍门的4点解答对大家有用。