重庆馄饨抄手云吞做法大全,重庆馄饨抄手云吞做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆馄饨抄手云吞做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆馄饨抄手云吞做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云吞的12种包法？
2. 馄饨的5种包法？
3. 龙记云吞馅的做法和配料？
4. 云吞馅怎么做又滑又弹？

云吞的12种包法？

以下是云吞的经典包法：

1. 鲜肉云吞：将猪肉肉末、鸡蛋、葱末、姜末、盐、鸡精等混合搅拌均匀，包入云吞皮中，煮熟即可。

2. 小鲜肉云吞：将猪肉肉末、虾仁、葱末、姜末、盐、鸡精等混合搅拌均匀，包入云吞皮中，煮熟即可。

3. 鲜虾云吞：将虾仁、鸡蛋、葱末、姜末、盐、鸡精等混合搅拌均匀，包入云吞皮中，煮熟即可。

4. 素菜云吞：将洋葱、胡萝卜、香菇、粉丝、盐、鸡精等混合搅拌均匀，包入云吞皮中，煮熟即可。

5. 烧卖云吞：将猪肉肉末、虾仁、香菇、葱末、姜末、盐、鸡精等混合搅拌均匀，包入云吞皮中，煮熟即可。

6. 红油云吞：将云吞煮熟后捞出，加入辣酱油、花椒油、蒜泥、醋、糖等调味料拌匀即可。

7. 酸辣云吞：将云吞煮熟后捞出，加入醋、糖、酱油、辣椒油、蒜泥、姜末等调味料拌匀即可。

8. 豆浆云吞：将云吞煮熟后捞出，加入豆浆、鸡蛋、葱花、盐、鸡精等调味料烧开，倒入云吞碗中即可。

馄饨的5种包法？



食材：馄饨皮100克、猪肉馅100克、紫菜、香菜、虾米、香油、生抽、干辣椒、盐、酱油、葱、姜、料酒、胡萝卜、花椒粉、油。

做法：

1.肉馅放入大碗中，放酱油、花椒粉、料酒搅拌，加入20克清水搅打上劲，放入切成细末的胡萝卜末、生姜末和葱末，放入盐、油，顺着原来搅拌的方向搅拌均匀。

2. 取一张馄饨皮在中间靠上面的地方放上馅料，朝里卷一层，将上面的两个角捏在一起就成了元包馄饨。

3. 包好的馄饨放入大碗中放一小勺香油轻轻地拌一下，让其表面都沾上一点油。

第一种：北方元宝馄饨包法

首先我们准备原料，取面皮和肉馅适量，用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心。

然后我们按照卷筒的方式将肉馅卷两圈，并按压紧实，再将左上角、右上角对折并按压即可完成。

第二种：四川抄手包法

龙记云吞馅的做法和配料？

食材用料

新鲜猪肉（瘦）400g

新鲜猪肉（肥）200g

鲜虾仁200g、盐3/2茶匙

细糖1/2茶匙、味精1茶匙

鸡蛋1个、白胡椒粉1茶匙、香油1大匙

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准备原料：

新鲜猪肉600克（瘦肉400g，肥肉200克)，鲜虾仁200克，盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1/2茶匙，鸡蛋1个，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙，葱切成末、姜切成细丝、生抽或蚝油适量

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云吞馅怎么做又滑又弹？

云吞馅想要做得又滑又弹，可以按照以下的做法：

1、食材：猪肉馅、云吞皮、胡萝卜、葱姜末、泡发好的香菇。

2、猪肉馅中加入葱姜末、蚝油、老抽、生抽、白胡椒粉、食盐、食用油等。

3、一个方向搅拌均匀。

4、胡萝卜、香菇切末。

5、切好的香菇和胡萝卜末放入肉馅中再次充分拌匀成馅料。

6、取一张云吞皮，放入适量馅料。

7、按自己习惯方式包好云吞。

8、包好的云吞码入盘中，面皮上喷些雾状水。（也可以直接码在刷了油的蒸屉上）。

9、大火上汽后中火蒸七八分钟即可。

1、将五花肉清洗干净，挑选的肉肥瘦比例最好在3比7，肉切小块，剁成末，自己剁的口感更好。

2、把葱段姜片放入碗中，加入适量的清水，用手把葱姜汁捏出来，葱姜水就制作好了。

3、在肉馅中放入适量的盐，再把糖放入肉中，盐有渗透作用，先加盐吃水会吃的更多，肉馅更有汁水。

4、倒入适量的葱姜水，搅打肉馅,分次加入，少量多次的加入，一次性加入肉馅会吃不进水。

5、小青菜洗干净，锅中烧水，水开后将青菜放入锅中，焯15秒，捞起放凉水冷却，捞起来干水分并切碎。

6、切好的青菜加入肉馅中，加入生抽耗油鸡蛋，开始和陷，搅拌速度要块，顺着一个方向搅打，使肉上劲。

7、将馅料拎起，朝盆里大力的摔打十次左右，直到肉不松散，粘性足，完成后将肉馅放入冰箱冷餐一晚更入味。

到此，以上就是小编对于重庆馄饨抄手云吞做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆馄饨抄手云吞做法大全的4点解答对大家有用。