四川花甲肉做法大全大全,四川花甲的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川花甲肉做法大全大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川花甲肉做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川火爆花甲正宗做法？
2. 香辣花甲做法四川？
3. 四川蒜蓉炒花甲怎么做？
4. 四川辣椒炒花甲做法？
5. 王家渡鱼头王、酱火局花蛤的配方及制作方法是什么？

四川火爆花甲正宗做法？

主料：花甲750克、洋葱50克、小米椒1个调料：生姜5克、香菜2根、大蒜5克、豆瓣酱10克、料酒20毫升、蒸鱼豉油20毫升、食用油20毫升、香油5毫升、精盐10克

做法步骤：

1.准备新鲜的花甲。

2.清净干净表面后，加水清水和精盐，滴入香油，浸泡2小时左右。

3.准备配料。全部切丝准备。

步骤1

将花甲放到盆里，加入适量的水和盐浸泡半个小时。

步骤2

准备好配菜，洋葱，香菜切碎，葱姜蒜切成碎粒。

步骤3

锅里放水，水开后倒入花甲，大概翻炒一下。

步骤4

可以超出很多的碎泥出来，让后冲洗一遍，放在一边过滤。

步骤5

锅里重新放油，加入葱姜蒜以及干辣椒，进去爆香。

香辣花甲做法四川？

主料：花甲750克、洋葱50克、小米椒1个

调料：生姜5克、香菜2根、大蒜5克、豆瓣酱10克、料酒20毫升、蒸鱼豉油20毫升、食用油20毫升、香油5毫升、精盐10克

做法步骤：

1.准备新鲜的花甲。

2.清净干净表面后，加水清水和精盐，滴入香油，浸泡2小时左右。

3.准备配料。全部切丝准备。

四川蒜蓉炒花甲怎么做？

1.准备材料：花生油50克、海鲜酱10克、生抽10克、食盐3克、胡椒粉20克、料酒1茶匙。

2.青红椒30克、洋葱15克、蚝油10克、姜10克、蒜10克、香葱10克、花甲1000克。

3.花甲放水里清洗干净，配料切好备用。

4.热锅冷油，下入大蒜、生姜、小葱、洋葱炒出香味。

5.倒入花甲，花甲炒开放入青红椒，放盐、胡椒粉、味精，放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘。

6.总结如下。

花甲不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。

四川辣椒炒花甲做法？

先将干辣椒剪段备用，然后先将花甲倒入盐水当中，吐出沙，锅中倒油烧热，将葱姜蒜煸出香味，然后倒入适量的干辣椒，适当翻炒后，倒入花甲，料酒后，大火翻炒均匀，加入适量盐，水，收汁，至全部花甲打开后，盛出装盘即可。

王家渡鱼头王、酱火局花蛤的配方及制作方法是什么？

答：

王家渡鱼头王◎

王家渡鱼头王肉质清香、鲜嫩肥润，又不失油润，口味香浓，香辣可口。可以配食四川精制粉丝，鱼头香浓鲜嫩，粉丝顺滑，痛快淋漓地品味，是一款理想的健康时尚美食。

原料 鲢鱼头2250克，粉条200克，圆泡椒20克。

调料 蒸鱼豉油20克，葱花、美人椒、鸡汁各10克，紫苏5克，灯笼椒、小米辣各15克，啤酒200克，胡椒5克，特制鱼头王料500克。

制作 1.用菜刀将鱼头从背面剖开，在清水中洗净血水与腹内的黑色内膜，用蒸鱼豉油、胡椒、鸡汁码味，将粉条下水焯好备用。2.将鱼头王料均匀浇在鱼头上，放圆泡椒点缀，放紫苏、美人椒圈，将鱼头入蒸箱蒸熟，倒入啤酒（提鲜）、放调料，放于酒精锅架，与烫好的粉条一同走菜即可。

◎特制鱼头王料 小米辣、熟猪油各400克，姜米、蒜米各30克，味精、鸡精各15克。熟猪油下锅，放姜、蒜米，炒至出味，入小米辣炒香，用味精、鸡精调味即可。

关键 鱼头要选用超过2千克以上的，否则肉量少，不肥美。调料一定要用足，一般一份鱼头要下600克左右的料，才能让辣味突出。

酱火局花蛤◎

到此，以上就是小编对于四川花甲肉做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川花甲肉做法大全大全的5点解答对大家有用。