清汤猪蹄重庆做法大全窍门,清汤猪蹄重庆做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清汤猪蹄重庆做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清汤猪蹄重庆做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸汤猪脚火锅做法？
2. 酸萝卜猪脚汤做法？
3. 熙雨蹄花清汤配方？

酸汤猪脚火锅做法？

主料：精选整只农家土猪脚（3斤左右）。

辅料：西红柿、土豆片、宜州酸笋、蒜头、酸姜片各少许。

调料：宜州米醋、宜州特色糟辣酱、宜州腐乳、盐、糖、清汤各适量。

制作：1、土猪脚烧香刮毛，入高压锅加水压制两分钟，然后用宜州米醋和盐抹匀，稍微晾一下皮，入油锅中小火炸至色泽金黄，捞出斩件待用。

2、锅内加入少量清油，依次放入宜州糟辣酱、西红柿、宜州酸笋、酸姜片、蒜头熬香（途中用手勺把西红柿压烂），加入清汤，调入宜州腐乳、米醋、盐、糖，然后加入土豆片和斩好的猪脚，煮2分钟即可出锅。

1.猪蹄剁成块儿焯水备用

2.下菜籽油烧热

3.油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒

4.炒出香味

5.下入猪蹄同炒

6.加入十三香、盐、油辣子

7.继续翻炒

8.将猪蹄转入压力锅

9.加适量的清水

10.入高压锅中炖半小时

1、主料：猪蹄2只。

2、辅料：红豆100克，西红柿2个，酸笋适量。

3、调料：葱5克，姜适量，高汤(酸汤)200毫升。

4、红豆提前泡软，猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱、姜、花椒大料若干烧开，去除血水。

5、砂锅内放水，放入预备好的西红柿烧滚 。

做法步骤：

猪脚冷水下锅，加老姜、葱结、加入少许白酒．大火煮开焯出沫

然后捞出出转至高压锅

一勺盐，姜、辣椒、花椒桂皮、八角、香叶煮烂

烫一点配菜豆芽垫底．下葱姜小米辣爆香．倒入刚才压猪脚的原汤

酸萝卜猪脚汤做法？

用料 猪脚 2斤半姜片 少许酒 少许盐 少许酸醋 小于1饭碗干辣椒 7个番茄 4个蚝油 少许糖 半勺酸辣猪脚汤的做法 把猪脚洗干净，切成块姜切片，干辣椒切段番茄切片导少许蚝油，盐，糖，酒，醋（建议放小半碗先，不够出锅试味道依个人口感再加），加水（超过猪脚再多2饭碗）高压锅炖煮，大火烧开后，转中火再开3分钟，小火4分钟。

（我喜欢吃软一点的猪脚，所以是这个时间，喜欢有嚼劲的猪脚就大火开4—5分钟）出锅后这个可以是汤，也可以是火锅汤底，再加了绿豆芽，还可以加豆腐，淮山，萝卜片

用料

酸萝卜汤料1包、猪蹄2-3只、生姜3-5片、料酒少许

做法

1、猪蹄仔细去除猪毛，洗干净剁成小块。

2、锅里水宽一点，烧开，放料酒和两片姜，开水下猪蹄焯水去腥，待水再次开起大概三五分钟，捞起备用。如果有浮沫就冲洗干净备用。

材料

猪蹄 1只，芸豆 50g，黄豆芽150g，西红柿 1个，姜少许

做法步骤

1. 芸豆提前一天洗净后用清水浸泡，猪蹄洗净剁小块；姜切成片和粒两种，蒜去皮切成粒，西红柿去皮切碎，黄豆芽洗净沥干备用。

2. 冷水锅，放入猪蹄及部分姜片；大火煮开后，捞出猪蹄；用温水将猪蹄洗干净，控干水份。

食材明细：猪蹄、泡菜酸萝卜、泡椒、香叶、八角、公丁香、桂皮、白芷、肉蔻、生姜、草果、葱、啤酒、胡椒粉、姜丝、葱丝、蒜末、干辣椒、醋、生抽。



做法步骤：

1、猪蹄洗干净，焯水，放进电压力锅，加水没过猪蹄，放卤料，用炖猪蹄豆类的档炖熟。如果是普通高压锅，上气后中小火半个小时。



熙雨蹄花清汤配方？

用料：猪蹄 1只，芸豆 1碗，姜 两大块，大葱 适量，葱 6根，料酒 适量，桂皮 1小块，八角 半个，盐 适量，胡椒粉适量。

做法步骤：

1.芸豆前一晚泡发好，洗净备用，猪蹄（不要圆蹄部分，只要脚），加入料酒，大葱，姜一块。

2.把洗净的猪蹄，葱结，姜，八角，桂皮一起放进砂锅里，加水大火煮开半小时。

3.大火煮半小时后捞出葱结，可以看到汤已经慢慢转色了。

到此，以上就是小编对于清汤猪蹄重庆做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于清汤猪蹄重庆做法大全窍门的3点解答对大家有用。