贵州辣椒炒制做法大全,贵州辣椒炒制做法大全***

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1. 贵州脆辣椒做法？
2. 贵州香酥辣椒丝的做法？

贵州脆辣椒做法？

 我们贵州当地做干辣椒，主要是先用切好的肥猪肉丁下锅煸炒，目的是熬油增香，紧接着往锅中倒入切好的香葱段或者是洋葱丝，带杂质暗***后捞出。

最后加入辣椒段爆炒，根据个人口味，可以考虑放入一些瘦肉丁，脆辣椒就完成了

贵州香酥辣椒丝的做法？

香酥辣椒丝是把辣椒通过蒸、炸的工序，将辣椒做出香而不腻、酥而不辣的口感味道。

材料准备干红椒：75克 熟花生：50克 白芝麻：15克 葱花：适量植：适量 盐：适量

具体操作步骤：

1、干红辣椒去蒂和籽，切成丝，切好后入蒸锅蒸5——10分钟，整好后取出凉干。

2、花生米去皮、切碎；葱花切碎；备用。

3、 锅内倒油烧热，倒入辣椒，调至小火慢慢炸，过程中要慢慢搅动，以免糊锅。

4、十分钟左右倒入葱花等调料，加入适量的盐，开中火再继续搅动。

5、 炸至辣椒变颜色以后，加入鸡精，搅拌均匀，关火，出锅。

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