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1. 芸豆炖火腿猪蹄正宗做法？
2. 火腿炖猪蹄正确方法？

芸豆炖火腿猪蹄正宗做法？

1.将芸豆准备好。

2.芸豆加入适量的清水，泡发2小时以上。

3.将猪蹄洗净。

4.放入加了料酒和葱姜的水中焯1-2分钟，焯水去除血水和浮沫，捞出备用。

5.炖锅中加入适量的清水，加入泡好的芸豆，葱姜、花椒、少许的料酒，烧开。

白芸豆提前泡发，最少2小时

猪蹄洗净剁成块

烧水汆烫猪蹄，水开放料酒再煮1-2分钟，捞出洗净

一大块姜拍碎

泡好的芸豆，姜和猪蹄一起放入砂锅，大火烧开，中火拌小时，再转小火慢炖1个半小时，炖好后放入适量盐

捞出部分，撒上葱花即可

吃多少舀多少出来撒葱花，撒了葱花的不能回锅了

快速泡芸豆

火腿炖猪蹄正确方法？

答：火腿炖猪蹄的正确做法如下：

1. 将猪蹄洗净，放入大碗中，加入适量的盐、糖和油，可以使用胡椒和其他香料调味，搅拌均匀；

2. 将猪蹄放入冰柜冷藏6小时，以滑腻的口感；

3. 取出猪蹄，放入电锅中，加入洋葱片、蒜末、番茄酱、火腿片和青豆，电锅以小火炖1小时；

4. 炖熟后加入料酒、蛋清、姜末搅拌均匀，再炖15分钟左右；

5. 淋上少许芝麻油即可。

制作步骤 1

黄豆提前一夜浸泡。

制作步骤 2

猪蹄冷水入锅，煮至大量浮沫漂起～

制作步骤 3

锅中依次加入焯好水的猪蹄、姜片、黄豆、火腿片、盐，加入清水，大火煮开后转小火炖40分钟至猪蹄软烂即可。

调料：葱1根，姜1块，八角1个，料酒适量，红尖椒4个。

3、猪蹄剁块，充分洗净。

4、清水中加入料酒和姜片，烧开后焯烫猪蹄。

5、煮5分钟后捞出，反复冲洗干净。

6、另起电压力锅放入清水，加入金华火腿、猪蹄，放入调料，压25分钟。

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