猪脚火锅蘸水贵州做法大全,猪脚火锅蘸水贵州做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪脚火锅蘸水贵州做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍猪脚火锅蘸水贵州做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南猪脚蘸水的做法？
2. 酸汤猪脚蘸水配方？
3. 猪蹄蘸水的正确方法？
4. 卤猪脚蘸水家庭做法？

云南猪脚蘸水的做法？

做法：

1. 处理干净猪手，放入锅中煮5分钟，洗净。

2. 重新放入锅中，加入清水、拍破或切片的姜、葱结，小火煮至猪手熟透。

3. 捞出控干水分，彻底放凉，冷藏4小时。

4. 将猪手去骨，切成薄片，摆盘，蘸“酸辣蘸水”食用。可根据喜好加入芹菜、小葱、香菜、蒜末等。

酸汤猪脚蘸水配方？

1.猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱姜、花椒大料若干烧开，去除血水

2.砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚

3.倒入200毫升左右酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块

4.小火慢炖半小时后，放入笋片，改大火，烧开继续换小火炖

5.至猪手能够用筷子穿过，放入少许白糖、盐及鸡精调味即可

酸汤猪脚蘸水的基本配方包括：醋、酱油、葱姜蒜、香叶和干辣椒等。

首先将猪脚煮烂，捞出晾凉，然后切成小块备用。

接着，将醋、酱油、葱姜蒜、香叶和干辣椒等煮沸，加入猪脚块，继续煮20分钟左右，即可起锅。

最后，将酸汤猪脚蘸水的配料调至适合个人口味的比例，蘸食即可。这道美食口感鲜美，香气四溢，让人食欲大开。

猪蹄蘸水的正确方法？

需要食材：猪蹄3个、小葱2根、姜1块、蒜子4瓣、小米辣3个、香菜1根

需要调料：黄酒15克、味精2克、小茴香1克、八角4颗、香叶4片、花椒2克、东古鲜酱油25克、陈醋10克、白糖5克、香油1克、花椒油1克、红油10克、辣鲜露1克

制作过程：

1、猪蹄烧过之后用开水焯一下，刷去表面的黑色物质。再用清水加黄酒煮两分钟撇去浮沫，捞出清水冲洗干净，如此煮两次。

2、小葱分别切成段和小葱花，蒜切成蒜末，姜去皮切片，小米辣洗净切碎，香菜洗净切碎备用。

1. 将猪蹄浸泡在清水中，待猪蹄变软后，将其放入锅中煮熟。
2. 将煮熟的猪蹄放入冰水中冷却，待凉后切成小块。
3. 取一小碟清水，将猪蹄块蘸入水中，然后再蘸入调料中食用。
4. 这种方法可以让猪蹄更加鲜美，口感更加清爽。
5. 除了水之外，也可以用酱油、醋、芝麻酱等调料来蘸食。
不同的调料搭配可以带来不同的口感体验。

做法

1. 猪脚先放凉水里泡一夜，把血都泡出来

2. 倒掉泡猪脚的水，洗净。放锅里，加水没过猪脚，加拍碎的姜，葱段，花椒，中火煮三个小时

3. 煮好后把汤倒掉，泡在冷水里30分钟，顺着骨头缝把猪脚切成一块一块的，摆盘

4. 红绿辣椒切碎（有点类似紫燕百味鸡卖的藤椒鸡里的那种辣椒），姜蒜鲜胡椒鲜花椒小葱切末，合在一起放一个碗里，加两勺醋三勺酱油搅拌均匀。以上蘸水

5. 猪脚蘸水吃。

卤猪脚蘸水家庭做法？

油辣椒蘸水

制作：净锅中加入菜子油（冷油），加入糍粑辣椒，以油没过辣椒为宜（比例约为：500克糍粑辣椒＋1千克菜子油），大火迅速升温至七八成热，转小火慢慢熬30分钟，至辣椒九成熟即可（如果炒菜用，则应保持辣椒七成熟）。

1.将猪脚洗净各切成4段放入滚水中烫至肉变色后捞起冷却后刮除皮毛并洗净沥干，青葱洗净切成段状；再把猪脚用适量葱段、姜、米酒和120㏄的酱油腌渍约20∼30分钟后备用。

2.热锅，倒入沙拉油，将步骤1的猪脚放入后转大火，炸至猪脚上色后即可捞起。

3.将红辣椒洗净切成段状，蒜仁洗净，再把葱段、红辣椒段、蒜仁放入步骤2的锅中炸至金***即可捞起备用。

4.另热锅，加入少许沙拉油，并将酱油及砂糖倒入锅中拌炒至糖溶化起泡后，再倒入水煮至滚沸。

5.在作法4中放入卤包煮至卤汁释出香气。

6.将作法2的猪脚倒入作法6的锅中一起拌煮约2∼3分钟后，再加入香菇味精，并将作法3的材料放入锅同煮。

7.将生花生和八角放入作法7中一起拌煮至沸腾后，倒入事先准备的砂锅中，再以小火焖煮约40∼70分钟或外皮Q软入味即可。

到此，以上就是小编对于猪脚火锅蘸水贵州做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪脚火锅蘸水贵州做法大全的4点解答对大家有用。