猪杂火锅的贵州做法大全,猪杂火锅的贵州做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪杂火锅的贵州做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪杂火锅的贵州做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪杂火锅做法？
2. 猪杂火锅怎么腌制比较嫩？
3. 广式火锅怎么做？

猪杂火锅做法？

食材：猪杂、烤腊肠、卤小肠、猪肺和猪花肠各适量、蒜苗、芹菜、红椒、小米辣、生姜、大蒜。配料：料酒、油、盐、生抽、蚝油、老抽、海鲜酱、香脆椒各适量。

干锅猪杂火锅正宗做法：

1、先将卤好的猪小肠出锅装盘。

3、烤腊肠切片、卤小肠切段备用。

4、猪小肠、猪肺和猪花肠洗净切小块。

原料：熟猪肚、熟猪舌、熟猪心、熟大肠头、熟猪耳和熟猪肝各250克，菠菜、空心菜和黄豆芽各200克，腌韭菜花和熟猪油各50克，姜末和蒜末各15克，精盐和味精各3克，鸡精2克，酱油5克，香菜末20克，鲜汤2500克。

味碟：青辣椒粉、蚝油、味精、精盐及火锅汤汁。可根据个人口味配制，每人一碟。

韭花猪杂火锅的做法：

1．将熟猪肚、熟猪舌、熟猪心、熟猪耳和熟猪肝分别切成薄片；熟大肠头切成段；黄豆芽、菠菜和空心菜择洗净，沥干水分。以上各料分别用盘子装好，置于火锅的四周。

2．炒锅置火上，放入熟猪油烧热，将韭菜花、姜末和蒜末炒出香味，加入鲜汤烧沸，撇去浮沫，下入精盐、味精、鸡精和酱油烧几分钟，倒入点燃的火锅中，撒入香菜末，烧沸，即可先荤后素烫食各料。

猪杂火锅

原料:熟猪肚、生猪肝、熟猪肠、猪心、猪腰、水发粉丝和白菜各250克，精盐lO克，胡椒粉2克，味精5克，肉汤1500克，料酒20克。

味碟：蒜泥、芥末油、醋、香菜末、韭菜花、辣椒油、卤虾油和芝麻酱。可根据个从口味配制，每从一碟。

猪杂火锅做法

1.将熟猪肚和熟猪肠均切成薄片，猪肝洗净切长薄片后用开水烫一下去掉血污，猪腰去外膜及腰臊后切成片，猪心洗净血水切片，猪腰片和猪心片分别放在开水锅中氽一下；水发粉丝洗净后剪成段，***洗净切成段用开水氽一下捞出沥水。以上各料均装盘，放在火锅四周。

2．火锅点燃置于桌上，放入肉汤、部分***、粉丝和料酒，烧沸后，撒入精盐、味精和胡椒粉，即可烫食各料。

特点：软嫩可口，汤汁鲜美，清淡不腻，营养丰富，补虚安神，养心补曲．

温馨小提示

金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。

猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。

猪杂火锅怎么腌制比较嫩？

方法1、是用小苏打浸泡猪杂;切好的肉片放入小苏打水溶液中浸泡规定的时间,这样肉纤维就会变得蓬松软嫩。

方法2、是加鸡蛋清和适量的淀粉，猪杂中加入适量鸡蛋清,充分搅拌好,腌制15～20分钟时间比较合适的。

广式火锅怎么做？

食材和调料

肉类及丸子 适量

猪骨汤底或是鸡汤汤底 适量

青菜 适量

海鲜 适量

爱吃什么加什么 

自制火锅百搭酱料 

广式火锅的做法步骤

第1步.熬制汤底； 猪肚鸡火锅：猪肚大概煲一个钟，然后放入鸡块煮10分钟即可。 海鲜火锅：猪杂骨和白萝卜、马蹄熬制； 椰子鸡火锅：泰国椰皇两个，取出椰子水和椰子肉；珍珠马蹄半斤；鸡一只；先把鸡、珍珠马蹄、椰子肉加水煮15分钟再加入椰子水，煮开即可开始火锅。

第2步.重点记录下秘制火锅蘸料：蒜、姜、葱白切末备用；锅里放油小火将葱姜蒜末煎至金黄，然后放入沙茶酱和普宁豆酱；将酱料充分混合炒香，加入少量水熬煮一会，最后加入几滴芝麻油即可。

到此，以上就是小编对于猪杂火锅的贵州做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪杂火锅的贵州做法大全的3点解答对大家有用。