贵州蹄花粉的做法大全,贵州蹄花粉图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州蹄花粉的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州蹄花粉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗贵阳蹄花粉的做法？
2. 酸辣蹄花粉做法？
3. 怎样做剁椒蹄花？
4. 贵州蹄花粉哪里最好吃？

正宗贵阳蹄花粉的做法？

贵阳蹄花粉是一道具有地方特色的美食，其正宗做法如下：

原料：猪蹄、花生米、豆腐皮、豆芽、香菜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、食用油。

步骤：

1. 将猪蹄洗净，放入锅中加水煮沸，捞出后用刀刮去表面的杂质，再用清水冲洗干净。

2. 锅中加入适量的清水，放入猪蹄、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时，捞出猪蹄备用。

酸辣蹄花粉做法？

材料用干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗

将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，锅中倒入适量油，凉油时放入几粒，待油烧至9成热时，关火，捞出大料。待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。

1、猪前蹄40只放在火上燎烧去毛，刮去焦糊处洗净，每只猪蹄改刀为4块，汆水沥干，下入六成热油炸至肉皮起泡，捞起沥油备用。

2、锅入菜籽油350克烧至四成热，下入姜片、葱段、蒜瓣各60克爆香，放入干花椒粒30克、香叶10片、八角2个、桂皮1段、干辣椒段40克、小茴香、草果、丁香各15克小火浸炸出香，加入郫县豆瓣酱200克、火锅底料120克、泡红椒碎150克煸出红油，倒入猪蹄块，添人清水5000克、胡萝卜汁1000克，调入盐35克、味精、鸡精各20克、白糖25克、鸡汁40克、生抽、辣鲜露各30克、番茄酱200克搅匀，连汤带料倒入高压锅中，上汽后压15分钟，开盖倒入不锈钢盆，走菜时取出放入锅中回热备用。

自制酸辣料汁配方：姜末80克，蒜末80克，盐40克、味精50克，热高汤500克，黄豆酱油250克，保宁醋450克，干椒碎80克，粗辣椒面100克，糖60克，红油280克即可。

走菜流程：

（1）取泡涨的红薯粉条100克放入盐水中汆熟，捞出沥干，垫入盆底。

怎样做剁椒蹄花？

用料 猪蹄花 1只 青色鲜辣椒 50克 红色小米辣 25克 新鲜仔姜 50克 小葱 50克 蒜 100克 白腐乳（瓶装） 5块 芝麻酱 1调勺 香料粉 1调勺 冰糖 10克 老抽 适量 剁椒蹄花的做法 猪蹄洗净，刮洗干净，砍成小块，汆水待用净锅入油烧热，下冰糖、猪蹄及少量豆办酱翻炒，再下白豆腐乳与芝麻酱调成的酱料，小火炒匀，掺入清水（淹过猪蹄即可），放香料粉、老抽，中火煮至水快干时出锅装盘将盘中的猪蹄用中小火蒸四个小时出锅净锅置火上，入油，下剁好的青、红辣椒、姜粒、蒜粒，花椒粒翻炒，待炒出辣椒香味后铲出淋在猪蹄上撒上葱花、淋少许香油即可食用

贵州蹄花粉哪里最好吃？

贵州蹄花粉，一碗慰风尘。

在贵州这片神奇的土地上，极大的地域差异和丰富的少数民族文化是造就多元美食的初始动力。

准确说来，贵州的蹄花粉并非有一个条条框框的标准束缚，老店有老店的做法，新店有新店的做法。

贵州的蹄花粉独特好吃，红烧的蹄花，略带些骨头，纯白的米线，加上柴火辣椒面和绿色的香葱，最后浇上一大勺高汤，一碗味道鲜美的蹄花粉就可以品尝了，再放上一颗特制的卤蛋或者一块卤豆腐，吃得就更加爽口了！

贵州的风味小吃以“香辣”“酸辣”著称，不仅辣香醇厚、味美可口，而且色泽艳丽、造型优美。当然也有不辣的。

蹄花粉可是连吃几天都不会腻的最爱。

蹄花具有美容嫩肤的功效，上好的蹄花肥而不腻、软嫩入味，中午的时候吃不了蹄花火锅，就来一碗蹄花粉吧！

值得一提的是蹄花汤，将蹄花切小块加入葱姜、花椒粒一起煮。端上来的时候，不仅粉汤鲜香，粉面上还会有蹄花噢。

在贵州的许多店里，都有这一道蹄花粉，这里的蹄花是黄焖蹄花，选用是蹄尖，味道[_a***_]。味道很正粉的品质好。

到此，以上就是小编对于贵州蹄花粉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州蹄花粉的做法大全的4点解答对大家有用。