醉鹅四川做法大全_醉鹅的做法怎么做好吃

今天给各位分享醉鹅四川做法大全的知识，其中也会对醉鹅的做法怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、醉鹅的正宗做法
• 2、醉鹅的酱料是怎么配的
• 3、正宗醉鹅做法

醉鹅的正宗做法

把刚才①里面的鹅放进去，炒一下 把醉鹅酱放进去，炒均匀。把烧酒倒进去，炒几下，用锅盖盖住 等2－3分钟，见到有少许烟上来就可以点火 等火自动熄灭就可以打开锅盖，拌一下。

醉鹅的正宗做法如下：材料/工具：鹅、盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉、南乳、腐乳、诸侯酱、叉烧酱、黄豆酱、生抽、鸡粉、葱、姜、蒜、红米酒、锅、油、小碗、蒜苗。把鹅洗干净剁成小块，沥干水分。

醉鹅做法步骤： 1，鹅肉洗净切块，倒入大盆容器中，加适量醉鹅酱、红酒、食盐搅拌均匀，放置腌制20分钟左右。 2，20分钟后，开火烧锅倒油，加入蒜末、姜片、爆香出味倒入全部鹅肉爆炒一会儿，取出备用。

醉鹅的酱料是怎么配的

原料：鹅、甘草、桂皮、肉蔻、草果、枸杞、香叶、陈皮、盐、料酒、蜂蜜、色拉油、醋、蚕豆酱。步骤：在烹饪鹅肉之前，在活鹅体内灌入白酒，通过鹅的自身消化将酒精渗入到鹅肉中，宰杀后鹅肉仍有白酒的香味。

专用醉鹅酱料配方制法：取鼎丰南乳汁175克、李锦记柱侯酱150克、顶好花生酱75克、李锦记海鲜酱120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香粉10克混合均匀。

醉鹅秘制酱料 主料：鹅1500克 调料：白酒500克，盐5克，味精10克 鹅处理干净，至沸水中煮熟，捞起冷却，以盐抹匀（勿过量），剁成块状，放置盆中，加味精、绍兴酒、水500毫升，浸没全鹅。

大名鼎鼎的顺德醉鹅，爽快的肉感，配上醉人的酒香，没吃过还好意思自称吃货？ 其实醉鹅营养丰富，做法还相当简单，就是用煮好的鹅肉加入酱料和白酒一起炖煮。 首先将鹅洗净斩件，飞水捞出，碗里加入料酒，生抽，盐，鸡粉等搅拌成汁。

正宗醉鹅做法

1、食材备好。鹅过滚水三遍，洗干净。鹅肉用黄酒（料酒），盐，白糖，胡椒粉腌制一刻钟左右。枸杞和香叶、花椒洗干净。辣椒洗净，葱姜切好。热锅入少少许油，鹅肥皮向下入锅，把鹅油煎出来。

2、只 醉鹅酱 一包 红米酒 一支 蒜头、姜 适量 大蒜 适量 醉鹅的做法 鹅洗干净之后切件，放少许盐、糖、南乳，腌制15分钟。

3、制作方法：（1）黑棕鹅处理干净，入沸水中煮熟，捞起冷却，以盐5克抹匀（勿过量），剁成状，放置盆中。（2）加腌制料浸没全鹅，放入冰箱内冷藏24小时以上。

4、顺德火焰醉鹅做法 狮头鹅一只7斤【60天的鹅】，a料：姜角4两，蒜子1两，b料：调味料以盐10克，味精15克。鸡粉15克，***糖40克。老抽10克，c-酱料：鹅酱150克，30度以上米酒1斤。

5、醉鹅的做法：鹅洗干净之后切件，放少许盐、糖、南乳，腌制15分钟。15分钟之后，锅放少许油把全部鹅进去爆炒，然后放在盘中。另起一锅，放油爆蒜头、姜。把刚才鹅放进去，炒一下把醉鹅酱放进去，炒均匀。

醉鹅四川做法大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于醉鹅的做法怎么做好吃、醉鹅四川做法大全的信息别忘了在本站进行查找喔。