重庆摊摊炸肉饼做法大全,重庆摊摊炸肉饼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆摊摊炸肉饼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆摊摊炸肉饼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆油炸肉饼做法？
2. 小摊油炸肉饼怎么和面？
3. 四川油炸肉饼正宗做法？

重庆油炸肉饼做法？

猪肉加葱花馅裹在面饼中，在热油上那么一煎，真是鲜香四溢，光是闻闻就让人直流口水。

这款肉饼的饼皮做法简单，无须发酵，将面粉和温水搅拌均匀，揉成面团即可，更适宜家庭制作。

步骤面粉倒入大碗中，将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团，然后把屉布浸湿盖在面团上，静置半个小时。  大葱切碎，放入猪肉馅中，淋入料酒、生抽、老抽、蚝油、香油，再撒入白胡椒粉、食盐、糖、鸡精，搅拌均匀后腌:制20分钟。案板上撒一些干面粉，将面团放在案板上揉成长条，切成四份，然后取其中一份擀成长圆形面片后，将肉馅摊在面片上，覆盖3/4即可，留下1/4的空白，上下各留出一点空白。  抬起一侧的面坯，往另一侧折叠2次。将面片空白部分叠起，轻轻按几下封住口，上下留出的空白面坯也捏紧，然后往下折叠。

锅中倒入食用油，中火烧至五成热后，放入面饼转小火。肉饼用小火煎成双面金***即可。

原料:猪肉，面粉，葱姜蒜，料酒，味极鲜，鲜花椒。做法步骤:面粉加适量水和成面团，至于盆中，加盖密封半小时后揉一下，再放十分钟，然后猪肉切小块放入搅拌机里打成肉酱，放到盆里备用。第三步，花椒适量，放入锅中翻炒至出香味，然后放到面板上，用擀面杖擀成花椒末备用。第四步，将葱姜蒜都切成沫，加入肉酱里，刚刚制作的花椒末也加入，再加入料酒味极鲜，少量盐，搅拌均匀。第五步，面团取出来，擀成面皮，均匀抹上调整好的肉酱，然后按照九宫格的样子切刀。第六部折叠面皮，然后用擀面杖稍微擀压，锅里加油，烧热后放入肉饼煎煎至金黄，换另一面换小火多煎一会儿，最后出锅。

小摊油炸肉饼怎么和面？

1、准备好一个面盆，放入面粉和酵母3克、泡打粉1.5克、盐一勺、糖一勺。

2、慢慢倒入30°的温水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团不粘手即可。

3、面和硬了，口感不好，一定要和的特别软。将和好的面团放至温暖处发酵至两倍大，拨开呈蜂窝状。将和好的面团分成小剂子。在面板上撒少许面粉，用擀杖擀圆。

4、在面饼中心划开三道口子。

5、热锅倒人菜籽油，油温七成热时放入，面饼很软可以适当的拉伸，更容易膨松胀大，炸至两面金黄即可，捞出沥油就可以吃啦。

1、用料：面粉400克、水230克、干酵母5克、小苏打2克（也可不放）、白糖40克、韭菜肉泥适量，韭菜多肉泥少、一点蚝油，一点盐，一点鸡精；

2、所有料都放馅料里；

3、所有材料和成面团，尽量软点，放温暖处发酵到两倍大，发酵好的面团拿出来，不用排气，分割成大约40克一个的面团；

4、分割好的面团包上馅料，擀成大约1厘米厚的薄饼，无需太薄，中间最好扯个洞，炸的时候中间才更容易熟；

面和开水的比例适宜即可和面松软。材料：面粉500克、开水250克、盐适量。先在盆里准备500克面粉。煮沸的水250克和面团混合，可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手。

接下来先醒面15分钟后，将面团分成8个小面团，揉匀压平，压成圆形。

四川油炸肉饼正宗做法？

1、虾剥壳，去虾线。

2、剥好的虾肉下适量的盐，胡椒粉，生粉，面粉（没也可以不下），鸡蛋两个，搅成糊。

3、锅里下油，下点糊糊试下油温。

4、宝宝吃饭的勺子一勺子就差不多了，炸出来的大小也刚好。

5、一面浮起来以后翻另一面，再浮起来就可以滤一下油出锅。

到此，以上就是小编对于重庆摊摊炸肉饼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆摊摊炸肉饼做法大全的3点解答对大家有用。