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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州甜炸肥肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州甜炸肥肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸甜肉的正宗做法？
2. 肥肉怎么炸酥？
3. 湖南炸辣椒肉的做法？

炸甜肉的正宗做法？

食材清单

肥肉 200克 、 鸡蛋 1个 、 面粉 适量 、 淀粉 少许 、 糖 根据口味添加。

烹饪步骤

步骤1

把肥肉切条，放入热水中煮一下，像蔬菜焯水一样。放到容器中，加入鸡蛋，面粉，淀粉把肉包裹均匀。

步骤2

锅底放油，把肉炸制成型，捞出备用。

步骤3

锅底留油，放入白糖至融化。放入成型的炸肥肉，翻炒至糖均匀包裹住炸肉，即可出锅，再撒上芝麻装饰。

步骤 1

猪肉洗净控水，切成宽肉片或者宽肉条备用。

步骤 2

红花椒干锅炒酥，擀成花椒面。猪肉粒放白酒、花椒粉、味极鲜、白糖、耗油、少许盐搅拌均匀。腌制20分钟左右。

步骤 3

主料：猪肥肉250 克。

配料：豆沙200 克、鸡蛋清4 个。

调料：猪油1000 克（约耗50 克）、玫瑰砂糖（即糖玫瑰花1 克、芝麻油25 克、淀粉40 克、白糖100 克。

制法：

1、肥膘肉煮5 分钟，取出晾凉，切成3.3 厘米宽、2 厘米厚的长条。

肥肉怎么炸酥？

这个问题我来回答你，为你解惑，帮你排忧解难。

首先，炸肥肉，这个就是我们过去用来熬制动物油的一种方法。如果想要肥肉，香酥可口，那么我们就要做到，掌握好时间火候，如果时间过长那么肉就变成油脂了，如果过短那么肉不会酥脆的。

我们炸肥肉的时候，一定不要在锅里放任何油。我们很多人认为炸肥肉，用油炸，其实是错误的。我们肥肉的时候，锅里放入少许的水，把肉放进去，小火一点点地把它身上的多余油脂靠出来。

只有这样才能，让肥肉变的酥脆。

综合上述，我们切勿大国，要用小火一点点把多余油脂烤出来。剩余的油，可以用来做菜。

材：

猪油板、白糖、玉米淀粉、面粉、鸡蛋

4、买回来的肥油膘去除猪皮，再把猪肥油切成小块备用。碗中放入三勺面粉、一勺玉米淀粉、打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后少量多次地加入清水，调成稍粘稠的面糊，再淋入少许食用油，淋入食用油做出来的脆皮糊，炸出来的东西更酥脆，搅拌均匀

5、再把切好的肥油板放入面糊中，揉抓均匀，让肥油板上均匀地裹上一层脆皮糊。油温五成热，放入裹好的面糊的肥油膘，炸制表面色泽金黄就可以捞出来了。油温再次升至七成热，把猪油膘放入锅中复炸一下，炸三十秒就可以捞出来了

6、锅中放入清水，再放入多一些的白糖，大火把白糖熬到融化，再熬到气泡变小，微微发黄，放入肥油膘，快速翻炒，就可以出锅了。

湖南炸辣椒肉的做法？

1.红辣椒洗净，去蒂、籽。猪肉剁成肉泥，香菇切粒

2.猪肉，香菇放入容器中，加入鸡蛋、葱末、姜末及酱油、料酒，盐、猪油调匀

3.酿入红辣椒内，用水淀粉封口

4.锅内放油烧至七成热，下入红辣椒炸至8成熟捞出

5.底朝下码入碗内，撒上蒜瓣上笼蒸透，沁出原汁翻扣在盘中

用料：猪肉馅 400克、尖辣椒 10个、油 适量、生抽 适量、盐 适量、鸡蛋 1个、面粉 酌情调糊、生粉 酌情使用、大葱 1整根、十三香 少量、姜 适量、

做法步骤：

步骤 1

将肉馅放入一个小盆中，大葱剁碎、姜剁碎放入肉馅中，加入少量十三香，一到两勺生抽，一勺盐（口重的可以多放点），搅拌均匀！至少放置10分钟左右！

步骤 2

将尖椒洗净，中间抛开，晾干，准备放入肉馅！如果尖椒过长，可以从中间切成两半！然后将准备好的肉馅加入尖椒中，可以尽量加满，但不要溢出来就可以了，我是北方人，喜欢多肉的！

步骤 3

另起一个小盆，稍微宽一点的（方便放入尖椒挂糊），倒入面粉和生粉（量看自己把握吧，我也不知道放了多少，凭经验了，后面不够可以再调点也行），加一点盐（最多一勺，半勺即可），面粉和生粉比例大概2比一或者三比一都可，加入一个鸡蛋，先倒入少量温开水，搅动均匀，然后再加水，感觉粘稠即可，比较容易挂糊就好！（不要太稀，稀了可以再加点面粉）搅拌好后静置10分钟以上，待气泡冒出就好了！

步骤 4

最后一步就是下油锅炸了！热锅放宽油（油多点好炸），中火加热，油大概7成热吧，转中小火（没把握的可先转小火），将裹好肉馅的尖椒放入面糊中，挂满面糊放入油锅中，开炸！每过一小会，可翻动一次，大概炸5到8分钟（看肉馅多少了），待油开始翻滚，就快熟了，可以稍微等1分钟即可控油出锅了！

到此，以上就是小编对于贵州甜炸肥肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州甜炸肥肉做法大全的3点解答对大家有用。