云南玉米酥肉做法大全,云南玉米酥肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南玉米酥肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南玉米酥肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 昭通农村酥肉的正宗做法？
2. 玉米淀粉腊肉炸酥肉的做法？
3. 百味大彭小酥肉做法？

昭通农村酥肉的正宗做法？

配料：

猪肉 500克、姜 适量、大葱 适量、鸡蛋 两颗、料酒 适量、花椒面 适量、玉米淀粉 250克、精盐 适量

烹饪步骤：

1.猪肉(肥肉均匀的最好),大葱，姜，准备好备用

2.猪肉切条洗净

玉米淀粉腊肉炸酥肉的做法？

原料：腊肉400克，玉米淀粉适量，五香粉5克，油1000克

做法：1.起锅烧水，把腊肉放在锅里蒸20分钟，蒸好凉凉，先切厚片再切成条备用。

2.把淀粉调成糊状，把腊肉倒进去，加入五香粉，盐拌匀。

3.起锅烧油，四成油温下入腊肉炸至表面微黄捞出，升高油温，复炸，炸至酥脆捞出控油。

1、备好腊肉材料。

2、肉从中间切成两半。3、再切成长条。

4、红薯淀粉加面粉加适量的水搅拌均匀。

5、把肉倒入盘子里，加入一个鸡蛋，老抽3瓶盖，红薯淀粉。

6、用手抓均匀，芹菜切块。

1、首先我们要准备一小块前腿肉，现在价格15块钱一斤，是不是特别便宜？买回家的前腿肉，清洗干净后给它切片，然后再切成肉丝，尽量切得大块一些。全部切好以后，装入碗中备用，再加入葱、姜一勺，食盐适量胡椒粉去腥抓拌均匀。

2、接着，我们还要往肉丝中加入一点点老抽，一点点生抽，再加入几颗花椒，给他抓个两分钟后，再放在一旁腌制三分钟，这样炸出来的酥肉口感才会更好吃，有一股麻香味。把肉丝准备好以后，接下来我们要开始调制面糊。

准备一个小碗，往里面加入两勺红薯淀粉，一勺玉米淀粉，一勺面粉。做面糊加入这三种面粉去混合的话，能让酥肉的口感不仅酥，而且还特别脆。接着我们还要加入一个蛋黄，不要蛋清，加蛋清的话，炸出来的酥肉口感会回潮。

3、然后我们要往面粉中加入一些啤酒，去搅拌混合均匀，不要加清水，加啤酒会让做出来的酥肉，有一股麦芽香味。把面粉给搅拌至没有干粉状态时，我们还要往里面加入一点点食用油，这样炸出来的酥肉，口感才不会发硬。

面糊准备好以后，我们要给他放到一旁备用，这个时候的肉丝也腌制好了，我们要把里面的葱、姜夹掉，再把肉丝放到面糊中，给它搅拌混合均匀，让每一块肉的表面，都能均匀裹上一层面糊。

百味大彭小酥肉做法？

洗好的肉随自己意愿切形，放入容器里。

步骤 2

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将蒜蓉、姜沫、适量的食盐(如果加生抽，建议盐可以少放一些)、生抽、玉米淀粉和两个鸡蛋一起放入切好的肉盆里搅拌均匀。

步骤 3

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加两大勺面粉(平时做包子馒头的面粉)，搅拌均匀。

步骤 4

原料：

猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐

5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1

根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。

做法：

炸酥肉：

1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀,用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；

2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液焖酥肉：

3、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤(或者清水)，没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。

到此，以上就是小编对于云南玉米酥肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南玉米酥肉做法大全的3点解答对大家有用。