云南米线酥肉片做法大全,云南米线酥肉片做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南米线酥肉片做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南米线酥肉片做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南米线酥肉的做法？
2. 酸辣酥肉米线做法？
3. 蒙自小酥肉的做法？

云南米线酥肉的做法？

食材用料

米线500g，酸菜250g，酥肉6块，火腿肠1根，平菇200g，小米辣4根，蒜4瓣，香葱适量，香菜适量，莲白适量，盐适量，鸡精适量，油适量

做法步骤：

步骤 1

我在网上买的建水半干米线 500g一袋 提前一晚用温水泡好

1、五花肉切成薄片后加入适量盐，白酒，生姜，大葱抓匀腌制15分钟！腌好后检出大葱生姜，豌豆面粉撒在五花肉上，加入适量水后搅拌均匀，待豌豆面均匀包裹每一片肉即可。

2、起锅加入多油，油温5成热后依次下入肥五花肉进行油炸，待五花肉炸至金黄后捞出。

3、再把油温升至7成热后把五花肉下锅复炸。这一步主要是逼出肉中多余油份。也能使炸出来的香酥更加酥脆。等香酥炸至棕***后捞出即可！

酸辣酥肉米线做法？

食材用料

米线500g，酸菜250g，酥肉6块，火腿肠1根，平菇200g，小米辣4根，蒜4瓣，香葱适量，香菜适量，莲白适量，盐适量，鸡精适量，油适量

做法步骤：

步骤 1

我在网上买的建水半干米线 500g一袋 提前一晚用温水泡好

步骤 2

酸菜、小米辣、蒜瓣切碎 火腿肠、酥肉切片 香葱、香菜切段 平菇撕成小块（可以用香菇、杏鲍菇等）

步骤 3

莲白撕成小片 打底 （可以选择其他蔬菜）

步骤 4

蒙自小酥肉的做法？

主料:五花肉300g

辅料:油适量，盐适量，鸡蛋3个，红薯粉适量，花椒15粒，五香粉2勺。

1.将五花肉切成手指般大小，长短。

2.将肉片放入盐腌制十分钟。

3.放入五香粉，花椒拌匀。

4.鸡蛋打散。

5.将鸡蛋液倒入肉中，拌匀。

6.倒入红薯粉，拌匀。

7.将拌好的肉片放置十分钟。

8.锅中倒油，烧热，中火，倒入肉片开始炸。

1、材料：去皮五花肉300g左右、豌豆粉2～3汤匙、鸡蛋一只、盐适量、菜籽油适量。

2、五花肉切片。

3、将五花肉片放入鸡蛋，豌豆粉（蒙自香酥肉必需的）盐适量拌匀。

4、锅中放油，烧热，把肉片均匀裹上豆粉鸡蛋液后展开，慢慢顺锅边下入锅中炸制。

5、不断翻动肉片，炸至颜色金黄，捞到漏勺中可以哗哗作响时，即可捞出控油。

6、控油后装盘及装饰围边即可上桌。

酥肉，又叫黄条，五花肉或后腿肉切块或条状，裹上鸡蛋淀粉炸至金黄。

出锅趁热吃，外酥里嫩。隔夜后，可以煮来吃，或是切片用油炒香。又是另一番滋味。

而香酥，光听名字就知道一定是香酥适口的。蒙自的过桥米线里一般会有这种小食。

1、原料：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。

2、将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长、1.5厘米宽、0.8厘米厚的块；

3、鸡蛋、湿淀粉调成糊，把鹿角菜泡洗净，切成丝，葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松；

4、炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金***时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出；

5、拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内；

6、炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。

到此，以上就是小编对于云南米线酥肉片做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南米线酥肉片做法大全的3点解答对大家有用。