大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州土猪肉的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州土猪肉的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州甜酒酿的家常做法?
用料
糯米 3斤
甜酒曲 5克
水 200至250毫升
步骤 1
糯米洗净泡水约6小时,指甲轻轻一掐就断即可。
步骤 2
糯米上砧子(方言、没有的可用蒸锅代替),记得用筷子插一些洞洞,这样不会上下熟度差别很大。冒气后中火蒸30分钟左右。
求贵州省黔东南州苗家腌汤的做法?
事先将少量的面粉与淘米水调匀,用文火加温不断搅匀,直至快沸腾时将其倒入土坛中并盖好坛口,待其4-6天发酵变酸即成酸汤,每次取用后即又向坛中加入新的淘米水,以便下一次使用,也可用米汤来制作。
如果因天气原因或者汤脚受损使酸汤不够正味可以将酸汤放到炉子上炖一下,切记,盛酸汤要用专用的碗具,不能碰到油,否则酸汤会”生花”,失去原味. 另外,用酸汤点的豆腐相当正味。豆汤饭正宗做法贵州?
用料:海鲜菇100克,菠菜50克,火腿肠10克,鸡蛋50克,耙豌豆50克,米饭300克,葱10克,鸡精10克
做法:1.首先准备好配菜:菠菜切碎,海鲜菇洗净分好,火腿肠切条,姜切丝,葱切段,敲两个鸡蛋调散。
4.加入适量的水,根据饭的比例加,我的1.5碗米饭,加了大半锅水。
1. 先做耙豌豆,白豌豆洗净泡上几个小时,到水分吸足,出现常见的豌豆的纹理即可。
2. 用花生油起锅,珐琅锅在底部刷一层就够,下泡好的白豌豆,炒香后加素高汤,直到煮滚为止。
3、加水加盐密封锅盖换小火,一直熬到豌豆软塌塌,汤汁浓稠稍稍发黄。
5、加入少量花生油起锅,下葱花爆香,下耙豌豆炒匀,加熟米饭加素高汤加水,熬到米饭也融融了,盛出撒葱花即可
红酸汤的做法?
原料:新鲜野生西红柿5千克,仔姜500克,大蒜250克,红辣椒1千克,精盐500克,糯米粉100克,白酒250克。
准备:野生西红柿洗净,晾干水分。仔姜、大蒜、红辣椒剁碎,加入精盐、糯米粉、白酒拌匀成糊状。
做法:把西红柿捣烂,与调好的糊拌匀,放入干净的泡菜坛中,最后再上面再撒点白酒,密封发酵30天后即可取用。
(1)用一砂锅,把少量的面粉与淘米水、半斤大米调匀,然后用文火加热不不断搅拌,当加热到快沸腾时倒入土坛中并盖好坛口,开盖子放至24小时。期间可每4-6小时将米水搅拌一次,然后加盖泡3-4天(阴凉处), 待3-4天后,打开泡米的容器,会闻到微微酸臭的发酵味道,此时将米水再次搅拌一次。
(2) 然后滤出酵水分加入刚刚切好的小丁们和西红柿,加入盐30克,白糖50克再进行1-2天的发酵。
1.小西红柿,没有小的大的也可以,白酒、盐、米汤,米汤是煮好后在坛中发酵过的 2.西红柿10千克、白酒250克、盐30克 方法/步骤 1 先小小介绍下红酸汤吧,红酸汤已被中国食品协会认定为贵州特色,并成为我国三大特色火锅底料之一。
1.据介绍,红酸汤是凯里地区苗族人民有千年历史的民族传统食品,它所独具的色(鲜红)、香(清香)、味(醇酸、回甜),令食者胃口大开。
2.在凯里素有“三天不吃酸、走路打翩翩”的俗语,可见,红酸汤在凯里人饮食链上的重要程度。
3.此前,中国食品协会组织评选全国特色火锅底料,经过专家们认真品味评定,凯里红酸汤底料、内蒙古的涮羊肉火锅底料以及重庆火锅底料胜出,被列为全国三大特色火锅底料。
红酸汤有2种特色的做法,各有千秋,很有韵味的说,下面与大家一起分享一下。2 特色1 用料: 小西红柿,没有小的大的也可以,白酒、盐、米汤,米汤是煮好后在坛中发酵过的。
制作: 1.将西红柿洗净、擦干,放入白酒中洗过;
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