四川传统锅包肉的做法大全,四川锅包肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川传统锅包肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川传统锅包肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 锅包肉是酥肉吗？
2. 锅包肉汁怎么调？
3. 请问东北菜都有哪些?可否提供食谱？

锅包肉是酥肉吗？

不是

锅包肉不是酥肉，

不是一种菜肴,酥肉不用浇汁,锅包肉需要淋汁后在放上胡萝卜丝和香菜点缀,口感也不同,锅包肉是酸甜口 不是,酥肉是干炸的,锅包肉是里脊挂完糊炸以后做成酸甜味的。

不是

锅包肉和酥肉两个虽然都是过油菜可是它们的区别还是挺大的：

1、首先选择肉上，锅包肉用的是猪的里脊肉，而小酥肉用的责是猪的下五花肉。

2、其次锅包肉是切片，小酥肉是切条。

3、最后配料也是不一样的，锅包油炸后还要用糖醋汁翻炒一下，而小酥肉炸好后直接就可以食用。

不是酥肉。锅包肉跟四川吃的酥肉差不多，只不过东北锅包肉是裹上了酱汁的，四川的酥肉时不用裹上酱汁，直接油炸好的撒上调味料。尤其适合喜欢喝酒的朋友，真的极其适合当下酒菜。

锅包肉汁怎么调？

、将猪里脊肉用刀切成七厘米长、五厘米宽、零点二厘米厚的大片；

2、然后用精盐、料酒拌匀，再用水、淀粉及少许色拉油调制，再另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等调制成汁；

3、把炒锅置火上，放入色拉油烧至六成热，然后将肉片与稠糊拌匀，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油；

4、在锅中留底油，投入姜丝、葱丝炸香，再下入炸好的肉片，加入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即可。

锅包肉调汁比例 ：

1料酒：2醋：3糖：4酱油：5清水

这是比较普通、大众的口味，但每个人的口味不同，自己在家做，是可以调整的！

如果你喜欢酸爽点的，你可以醋加到4，酱油减到2！

如果你口味偏咸口，那可以适当加点盐！

请问东北菜都有哪些?可否提供食谱？

1/10小鸡炖蘑菇。小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜，一般来说就是用小笨鸡加上干蘑菇和粉条一起炖出来，这道菜有一种独特的香味，让人欲罢不能。这道菜是非常能代表东北菜的，就算是南方朋友也肯定听说过小鸡炖蘑菇。东北人肯定是吃过啦！

2/10

酸菜五花肉。酸菜这道菜就非常有地域性了，东北人一般都只认自己家的酸菜，外面的酸菜根本不爱吃，觉得没有家里那股又酸又香的味道，当然很多外地人一开始闻到味道肯定是接受不了，但是吃完之后又想吃第二顿，“真香”！

3/10锅包肉。因为锅包肉实在是太火了，现在都已经变成一道小吃而不是一道菜了，外地人来东北就想找最正宗的锅包肉来吃，一口下去，酸酸甜甜的，而且锅包肉非常满足色香味俱全的美食要求，看起来色泽金黄，吃起来酸甜脆，成为外地人心心念念的美食之一。

4/10烤冷面。烤冷面也是东北非常有名的一道小吃，虽然在东北的的大街上随处可见烤冷面的小摊子，但是在外地却很难找到正宗的烤冷面。将冷面放在烤架上烤，配上鸡蛋和各种调料，真是只有东北人才能做出那种味道啊！

1、猪肉炖粉条：用煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花***火炖出的猪肉酸菜粉条，香气绕梁。

2、地三鲜：指新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆，炒在一起吃，非常鲜嫩。

3、咸鱼饼子：鱼是秋天的海鱼，有棒鱼和黄花鱼，巴掌长，放入姜葱盐腌，腌好了用油煎至焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺入豆面白面做的，饼子贴在锅四周。

4、杀猪菜：肥肉而不腻，切成片放进过锅里煮了再过油，然后和酸菜、血肠一起炖。

5、锅包肉：将切好的肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面肉嫩。

6、得莫利炖活鱼：把豆腐、宽粉条和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起。

到此，以上就是小编对于四川传统锅包肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川传统锅包肉的做法大全的3点解答对大家有用。