贵州饵块的做法大全,贵州饵块最简单的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州饵块的做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贵州饵块的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳炒饵块粑的家常做法？
2. 饵块粑通常什么米做的？
3. 饵块粑用什么防腐剂合适？
4. 河粉和饵块的区别？
5. 昆明的“饵块”是什么？

贵阳炒饵块粑的家常做法？

第1步.在炒菜锅中倒入少量水 倒入饵块粑 微微翻炒等水烧干（直接炒饵块粑会比较硬 先煮一下比较好）

第2步.将饵块粑倒出 加入油 烧热后倒入适量豆瓣酱 炒出香味

第3步.倒入切好的菜 翻炒

第4步.倒入饵块粑 翻炒 倒出 开吃！

用料

饵丝 400g  ，胡萝卜 1根  ，干辣椒 2颗  ，韭菜 一小把 ，香肠 2根  ，蒜头 3瓣 ，酱油 少许 ，牛肉酱 2大勺 

炒饵丝的做法

饵丝先撕开后，用开水烫30秒，软化就好。香肠切片，韭菜切段，胡萝卜切丝，大蒜拍碎它

将锅烧热放少许的底油，将蒜末，胡萝卜和干辣椒煸炒出香味

原料：饵块粑100克，酸菜50克，火腿20克。 调料：猪油、盐、味精、姜沫、葱花。

制作方法：煮。酸菜切成细节，饵块粑切成0.5厘米宽、5厘米长的条，锅内烧沸水，将酸菜放入水中煮2--3分钟，加入猪油、盐、味精、姜沫，然后放入饵块粑煮熟，加入熟火腿搅匀稍煮，撒上葱花即成。

饵块粑通常什么米做的？

饵块粑是糯米做的,饵块粑是产于贵州兴义的糯米特色食品,口感细软。自古以来农家每年就挑最好的粳米和糯米,淘洗浸泡后蒸熟,先舂捣如泥,再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德形状,凉后即为饵块粑。

饵块粑是非常传统的一款特色美食了，有着非常浓厚的醇米香味。

饵块粑用什么防腐剂合适？

饵块粑属于米制品，能用的防腐保鲜剂只有聚赖，但价格较高。

“饵块粑”原产于贵州省黔西南州，在黔西南州已具有悠久的历史，属布依族特色食品。布依族以农业为主，从事水稻种植历史悠久，素有“水稻民族”之称，秦汉时期的布依族地区社会生产力已相当发达。

河粉和饵块的区别？

本质是一样的，只是因为地域差异，叫法不同

粉利是广西的一种小吃，用好的稻米，石磨磨成浆，蒸煮而成。云南的饵块也有像舂糍粑那样舂成一坨，再捏成块状或条状的。

饵块为云南贵州特有，是腾冲最著名的名特小吃之一，也是云南和贵州地区四川部分地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。

   同样都是只用米做成的，饵块和河粉却是不同的东西。米线成型后是生的，需要现场煮熟吃；饵块是米要先蒸熟，再舂捣成饵料，最后做成各种形状；而河粉则是米浆直接蒸熟，可以是一张卷粉卷一些菜码，也可以裁切成宽窄不同的形状，吃法和米线类似。这三者的制作过程完全不一样，成品的样子也不一样。

昆明的“饵块”是什么？

昆明挺好的四季如春，人也实在憨厚可交，只是交通不便都是大山，山上的树种单调，可能降水量不如两广，发展旅游应多样化***也很给力，要发展绿色游如看山但树种要多样化，花草药用植物基础设施要完备，也可利用水做基础开发旅游，希望云南会更美丽飘亮。

作为一个云南人，容许我在回答前先哈哈哈哈哈大笑几声。

饵块实际上是大米制品的延伸物，类似于省外的米粉，再不明白的话饺皮总知道吧？一、口味

当然味道和饺皮不一样。饵块在不加任何调味品的情况下呈大米原味。各位光吃米饭细细咀嚼，对，就是那个味道。随着制作工艺的改进，除了白米饵块外，还有紫米饵块等。

二、外形

原材料和制作工艺良好的情况下，饵块可以做得很薄且加工后不会开裂或破碎。根据云南区域的不同，饵块外形也有所不同。如博饼状或桶状。桶装饵块需要切薄后才可进一步加工。且保存方式可以有真空密封或放置于水中，如暴露空气中易开裂或发霉。

三、食用方法

博饼状饵块一般是烤熟后配以酱料和蔬菜食用，桶状的是切分后炒制。云南腾冲著名的“大救驾”就是切成薄片后炒制。

饵块的延伸制品还有饵丝。昆明等大城市由于原材料和制作工艺问题，饵丝粗，加工后易碎烂，口感较差。腾冲或地州城市饵丝制作工艺好，上好的饵丝可以和细面一般粗细。煮熟后不易自然破碎。口感韧性适中。

最后，无论如何大家不要买类似方便面的饵丝，口感极差

到此，以上就是小编对于贵州饵块的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州饵块的做法大全的5点解答对大家有用。