贵州踢膀火锅做法大全,踢膀的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州踢膀火锅做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州踢膀火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 脆皮蹄膀火锅的家常做法？
2. 肘子切开火锅做法？
3. 蹄髈火锅的家常做法？

脆皮蹄膀火锅的家常做法？

1、将蹄膀切块，用开水焯水去血水。

2000ml、老抽适量、生姜适量、大葱适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、盐适量、糖适量、醋适量、油适量、火锅底料适量、脆皮肉片适量、生菜适量、豆皮适量、粉丝适量、蘑菇适量、油豆腐适量、火腿肠适量。

300克、猪骨汤2000ml、老抽适量、生姜适量、大葱适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、盐适量、糖适量、醋适量、油适量、火锅底料适量、脆皮肉片适量、生菜适量、豆皮适量、粉丝适量、蘑菇适量、油豆腐适量、火腿肠适量。

4、将火锅底料煮开，加入适量的盐、糖、醋和油调味，再加入切好的脆皮肉片和其他配料，煮熟后即可食用。

将猪手刮洗干净再剁成块，投入到沸水锅中汆透，捞出用清水漂净污沫；酸菜洗去一部分成味，切段

步骤2

炒锅上火，掺适量水烧开，下入猪手块，加糖色、红醋和料酒，煮至上色时捞出晾干表面水分，再放入烧至六成热的色拉油锅中浸炸5分钟至皮脆时，倒出来控净油分

步骤3

把猪手块装入高压锅，掺入开水并加姜块、料酒、精盐和酱油，上汽压15分钟，熄火待用

步骤4

炒锅坐火上，注入色拉油烧热，下入糍粑辣椒、花椒、辣椒、姜块和蒜瓣炒香，续下酸菜段略炒，倒入压好的猪手和汤汁，再次烧沸，倒在火锅内，随备好的配菜一起上桌，边加热边烫食

肘子切开火锅做法？

用料：猪蹄膀（肘子）1个约1200克，贵州酸菜500克，糖色、精盐、煳辣椒面、姜片、葱、蒜、西红柿等适量

制作方法：

1、猪蹄膀治净，在沸水里略煮，取出趁热抹上糖色，下热油锅中炸至皮金***，装入大盆内，连盆上笼文火蒸6～8小时至皮糯酥软不烂，肉嫩化渣不腻时起锅。

2、酸菜切成块；葱、蒜、西红柿。

3、经过上或下油，炒香姜片、酸菜，加原汤，下肘子，放葱蒜、西红柿，带火上桌，配精盐、煳辣椒、姜、蒜、葱等配制的蘸水，加点原汤蘸食。

1、将肘子切块，清洗干净。

2、在锅中放入水、肘子、生姜、料酒后开火。

3、中途用勺子将汤中的浮沫捞出，盖山锅盖炖一个小时。

4、一小时后，放入白萝卜块，盖上锅盖煮5分钟。

5、出锅时放入盐搅拌均匀，再将汤底倒入火锅锅具中。

6、再次烧开后即可开始涮，火锅完成。

蹄髈火锅的家常做法？

用料：猪蹄膀（肘子）1个约1200克，贵州酸菜500克，糖色、精盐、煳辣椒面、姜片、葱、蒜、西红柿等适量

制作方法：1、猪蹄膀治净，在沸水里略煮，取出趁热抹上糖色，下热油锅中炸至皮金***，装入大盆内，连盆上笼文火蒸6～8小时至皮糯酥软不烂，肉嫩化渣不腻时起锅。

2、酸菜切成块；葱、蒜、西红柿。

3、经过上或下油，炒香姜片、酸菜，加原汤，下肘子，放葱蒜、西红柿，带火上桌，配精盐、煳辣椒、姜、蒜、葱等配制的蘸水，加点原汤蘸食。

到此，以上就是小编对于贵州踢膀火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州踢膀火锅做法大全的3点解答对大家有用。