云南泡土豆的做法大全,泡土豆的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南泡土豆的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南泡土豆的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 醋泡土豆的做法？
2. 土豆可以用水泡吗？
3. 云南咔嚓洋芋做法？

醋泡土豆的做法？

第1步：首先将土豆切丝，土豆切丝之后要放到水中清洗两遍，洗掉土豆表面的淀粉。随后准备一盆清水，将清洗完成的土豆丝放到清水当中，接着在清水当中加入一些陈醋，土豆丝和醋泡在一起，会让土豆丝的味道变得更加的好，而且还能够让土豆丝根根分明不粘锅。浸泡完之后，将土豆丝放到热水下冲洗一遍，这样能够让土豆中的淀粉被冲洗出来，随后重新将它泡到冷水当中。

第2步：起锅烧油在锅中放入少量食盐，油热之后，将土豆丝沥干水分倒入锅中。炒土豆丝的时候一定要用大火翻炒，大火炒出来的土豆丝粘锅的几率非常小，而且基本上都受热均匀，根根分明。炒一分钟左右之后，土豆彻底炒熟了，就在锅中加入少量食盐和味精翻炒均匀。

第3步：准备一个小碗，在碗中倒入小半碗的清水，在清水中倒入一些陈醋搅拌均匀，然后根据锅中土豆的量，慢慢的沿着锅的周围倒入一些醋水，酸得更让土豆酸得更均匀。倒入了醋水之后自然要用大火翻炒，将锅中的醋水翻炒，炒干之后撒上一些葱花或者是其它配菜就可以出锅了

土豆可以用水泡吗？

土豆可以用水泡。

土豆剥皮后放在水里主要是因为土豆含有丰富的淀粉，淀粉容易吸收空气中的水分而变红，变红了土豆的颜色就不好看了。

因此做菜时候往往把土豆切好了放在水里，这样淀粉就会溶解在水中，避免土豆变红，而水变红对土豆并无影响。

具体多久变坏，其实和放一碗水变坏的时间短点，具体涉及到温度、土豆中含淀粉的多少，天气好放几天都可以，一般饭店还不是一放就是两三天，不知道还不是吃了。

云南咔嚓洋芋做法？

第1步洗干净洋芋，放锅里煮熟。我是用高压锅，一来节省时间，二来洋芋煮的比较透。PS:可以根据大家自己的喜好来掌握时间，喜欢透的就煮长一点，喜欢脆的就煮短点。我一般是用筷子来检测洋芋是否煮透。

第2步.煮熟的洋芋去皮，切成厚片。因为我煮的比较熟，所以这一步直接在手上用水果刀操作。跟切豆腐差不多的感觉。

第3步.锅里加少许油，烧开

第4步.放入洋芋，小火煎至双面金黄。

第5步.盘子内放上吸油纸。此步可省去。

第6步.出锅，可根据自己口味加番茄酱，辣椒面等

1.

先将备好的洋芋,用清水清洗干净之后,去披,切成滚刀块状(也可以切成细长的波浪状,具体可以根据自己的喜好来决定),放进清水中,冲洗掉表面的淀粉,控干水分备用。

2.

香菜与香葱洗干净后分别切成段备用

3.

起锅开火加热后加入白芝麻炒出香味后,加入孜然一起再炒出香味。白芝麻放入锅里翻炒出香味之后,放入孜然与辣椒面继续翻炒出香味,再盛出放在砧板上用刀或食品锤压成细末。

4.

再起锅开火,加入食用油,待油温达到80度左右,加入控干水分的洋芋块,不断的翻炒。

1，切洋芋：去皮切块，用水冲洗，洗去表面淀粉后擦干。

2，炸洋芋：油温烧至8成热，然后放入洋芋转小火。翻拌一下防止沾到一起，炸到熟为止。

3，复炸：第二次复炸，油温要更高一些。热油后，放入土豆块，炸十几秒迅速捞出。

4，调味：炸好的土豆沥油后放碗中，倒入辣椒粉、胡辣油、花生碎、芝麻各1勺，蒜油大半勺。

5，搅拌：让每一块都裹上调料们~ 6. 摆盘：最后表面撒上葱花和香菜末。

到此，以上就是小编对于云南泡土豆的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南泡土豆的做法大全的3点解答对大家有用。