四川小吃薄饼做法窍门大全,四川小吃薄饼做法窍门大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川小吃薄饼做法窍门大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川小吃薄饼做法窍门大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川薄饼做法？
2. 四川烙饼的家常做法？
3. 四川面饼做法？
4. 锅盔饼的做法？
5. 锅盔的做法有哪些？

四川薄饼做法？

四川薄饼的制作材料：

面粉250克，黄豆芽200克，豌豆粉丝100克，芥末40克，葱花30克，红油50克，保宁醋、酱油、川盐、味精、色拉油、芝麻油各适量。

1.面粉加170克清水和少许川盐，调匀成有一定筋力的稠糊状。

2.取平铁锅（板）置微火炉上，将锅炙好后，用粘有色拉油的净布抹一下，用手抓一坨稠糊迅速在锅上从中至外抹一圈，烙成直径约15厘米的圆形，随抹随熟而成一张薄饼，揭下装入盘中，逐一按此法制作完毕待用。

3.芥末盛入瓷杯中，加温开水搅匀成稠糊状，加盖密封1小时后，取出装入碗中加盖。

4.粉丝用开水涨发至全软后，沥干水分，改刀成段；豆芽掐根投入沸水锅中焯水至熟，捞起用冷开水透凉，与粉丝、川盐、酱油、芝麻油、味精、葱花、红油拌均匀，配上备好的薄饼、芥茉糊、保宁醋一同上桌。由客人自取饼、抹芥茉糊、挟拌菜、浇酷而食。

四川烙饼的家常做法？

准备小半碗面粉，边加水边用筷子搅拌，筷子挑起面粉成线状，面糊就调好了。

锅烧热(最好用不粘锅)，转小火，用刷子刷一层油，用勺子舀一勺面糊，稍微转动锅，使面糊变成圆饼，面饼烙至没有水分，翻面，烙一分钟左右，就好了。

四川面饼做法？

主料：普通面粉 (300克)，开水 (150克)，色拉油适量。

　　做法

　　1、普通面粉300克，要用开水来揉面，150克左右适合。

　　2、用筷子搅拌，成絮状后就可以开水揉面了。

　　3、揉成大致光滑的面团，用湿布盖好后放在温暖的地方，静置半小时。

　　4、静置好的面团，再稍微揉面排气。

　　5、分成40左右一个的小剂子。

　　6、把分好的面团擀成圆形，尽量擀的薄一些。

　　7、在面饼上薄薄的涂抹上一次色拉油，接着把下一张薄饼平铺在其上，如此一张张摞上去。大概能做10张左右。

　　8、做锅大火烧开后放入薄春饼，蒸10分钟左右即可，然后焖5分钟左右。趁热把薄饼一张张分开。

锅盔饼的做法？

准备

A 、油酥：面粉80克、猪油40克

B、水油皮：面粉100克、温水50毫升、猪油25克、糖粉10克、奶粉10克、蜂蜜5克

C、馅料：椒盐15克、黑芝麻30克、白芝麻30克、白砂糖120克、面粉100克（熟）、鸡蛋清2个

做法

准备好上述所需食材，将食材C馅料中的面粉炒熟

黑白芝麻炒香，将黑白芝麻、鸡蛋清、白砂糖、椒盐，混合均匀，筛入炒熟的面粉切拌均匀，盖保鲜膜静置备用

将食材A中的面粉过筛，放入猪油，反复揉搓成油酥面团，盖保鲜膜备用

将食材B中的面粉过筛，加入猪油、糖粉、奶粉、缓缓倒入温水调和的蜂蜜，反复搓擦水油皮面团，至面团光滑不粘手，盖保鲜膜，与油酥面团一起松弛1小时左右

将水油皮面团、油酥面团、以及馅料分别分成20克/个的等份，揉搓成小球，取一份油酥面团，放在水油皮面皮上

食材明细

猪肉250g、面粉500g、麻椒粉5g、五香粉3g、盐2g、酱油2勺、花生油、葱、姜

做法步骤

1.半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。

2.剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。

锅盔的做法有哪些？

锅盔的做法:活好面让其醒一会。锅烧热后放入杆好的面，（一厘米厚）。一分钟后，用筷子扎几个眼，反过来扣在锅中，不要按下去。盖上锅盖。变小火，很小的吆。焖上二十分钟就好了。

到此，以上就是小编对于四川小吃薄饼做法窍门大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川小吃薄饼做法窍门大全的5点解答对大家有用。