贵州腌鲫鱼的做法大全,贵州腌鲫鱼的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州腌鲫鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州腌鲫鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州人怎样做腌制鲫鱼？
2. 贵州鲫鱼做法？
3. 腌黄鲫子鱼正宗做法？
4. 鲫鱼有几种腌制方法？

贵州人怎样做腌制鲫鱼？

[原料] 鲫鱼5条(约2000克)。

[调料] 白酒20克，盐10克，胡椒粉5克，味精5克，红醋50克，花椒40粒，葱15克，姜15克。

[做作程序]：

1．鲫鱼杀洗好后滤干水分。将盐与花椒放在锅中煸香，凉后加入味精拌匀。

2．先在鱼身上涂上白酒，再用花椒盐、胡椒粉擦鱼身内外，然后放在风口处吹1天。

贵州鲫鱼做法？

贵州鲫鱼常见做法如下：

1、鲫鱼豆腐汤，将新鲜鲫鱼处理干净，烧油两面煎一下，放水煮开加豆腐一起煮到汤成奶白色即可，再撒一点香葱，按个人口味来。

2、将新鲜鲫鱼炸两面金黄，用干辣椒爆炒，加大蒜姜，翻炒就可以出锅了味道很香。

3、用酸辣椒煮好酸汤，把炸好的鲫鱼煮酸汤吃。

腌黄鲫子鱼正宗做法？

鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用

2.热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出

3.另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香

4.下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味

5.下入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加没过的热水

6.大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味

7.大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜

鲫鱼有几种腌制方法？

1）将鲜活的鲫鱼宰杀，并清洗干净。用刀在鱼身两侧各划3-4刀，使盐和其他调料更容易渗透进鱼肉。

2）将鱼放入容器中，加入适量的盐和料酒，然后抹匀。再撒上一些姜片，可以去腥味。

3）将容器密封，腌制时间为1-2小时。

4）腌制完成后，将鱼取出，沥干水分。

5）将鱼放入锅中，用慢火煎至两面金黄，即可食用。

腌制方法：

①鲫鱼去鳃打鳞，开背洗干净后备用。②将盐均匀的撒在鲫鱼身上，厚的部位撒多一些。腌制半小时后翻个面，在腌制半小时。③.撒上甘辣椒，花椒，生姜丝，洋葱丝，大葱丝用料酒末过鱼身，泡制。腌1个半小时后，差不多充分入味了。④将鲫鱼取出洗掉所香料后，去找地晒。待晒出鱼香味，鱼是干非干的样子，当地叫阳干湿。即可，阳干鱼算是成功了一半。

到此，以上就是小编对于贵州腌鲫鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州腌鲫鱼的做法大全的4点解答对大家有用。