大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆辣子炒菜做法大全窍门的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆辣子炒菜做法大全窍门的解答,让我们一起看看吧。
重庆大青椒炒肉的正宗做法?
倒入葱、姜、大辣椒,翻炒1-2分钟
主料:瘦肉150克、青椒2个(差不多150克)。
调料:盐、味精、白糖、料酒、蚝油、生抽、陈醋、淀粉、食用油。
【制作过程】
1、里脊肉洗净,先切成3毫米左右的片,再顺着纹路切成3毫米的丝,这样一来宽度相同,并不仅是为了好看,也是为了同时受热均匀。
烹饪步骤 共7步
1葱,姜洗净切片。
2青椒洗净后去蒂去筋膜,切成5cm长的丝。
3将里脊肉洗净,切成3~5cm的丝,加10克淀粉,2克盐,10克料酒抓匀腌制片刻。
4碗内加5克淀粉,5克老抽,2克鸡粉,加少许清水,调成味汁备用。
重庆小面辣椒的正宗做法?
主料:
辅料:
香叶3片,桂皮2g,八角2瓣,干辣椒段15个,花椒2g,葱白15g,姜2片,油适量
做法:
1. 辣椒面与白芝麻装在大碗里备用
3. 开大火再熬几分钟,大概熬到葱白段变色,把所有香料用漏勺捞出
4. 继续大火加热油温至150度以上
5. 倒锅里一半的滚烫的热油淋在已经准备好的辣椒面和芝麻的碗里,不停的搅拌
重庆炸辣子的做法?
重庆炸辣子第一步,先把辣椒洗干净,然后放到铁锅里开小火慢慢烘干,闻到辣椒香味后关火再倒入专门捣辣椒器皿里给它捣脆放到碗里,锅中倒入菜油烧到二百度温度,、倒入辣椒碗中不停搅拌,如此往复二三次就可以了。
到此,以上就是小编对于重庆辣子炒菜做法大全窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆辣子炒菜做法大全窍门的3点解答对大家有用。
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