大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州羊肉火锅清汤做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州羊肉火锅清汤做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州清汤羊肉火锅做法?
材料:羊肉两斤,大蒜三两,油,鸡精,蚝油,沙姜,八角,草果,香叶,豆瓣酱少许。
做法:把羊肉清洗干净。然后把水烧开把羊肉过水。起锅放油,把香料豆瓣酱,姜片放锅里小火爆香。然后把羊肉倒入锅里翻炒一下,加水大火烧开改小火慢慢焖到收汁。收汁以后起锅
1、将羊肉切成麻将大小的块,经过飞水除去异味、血沫、杂质,洗净。
2、葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料,葱洗净切成葱段,姜去皮切成块状,将佐料洗净入锅。加5-6倍干净凉水。
3、清汤锅底最好再放入几只龙虾,这样可以提鲜。还有,为了增加锅底的香味,可自己加工肉馅攒制肉丸入锅,肉丸的香味会充分被锅底吸收增加锅底的香味。
4、大火加热,待水沸腾时转成小火慢炖约两小时,加入适量食盐调味即可。切勿加其调味料会影响羊汤鲜美口感。
喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香。吃完火锅后锅底不要浪费,可以用来煮面条的,自制的锅底干净、卫生、美味又营养。
其实做清汤羊肉火锅的做法很简单的,就是先把羊肉用料酒和姜片把腥味去掉,然后放点八角砂仁,香叶,以及姜片直接炖好切片,再放点鱼香菜放点葱花,花椒,胡椒面,直接煮着吃就可以了
1. 把羊肉切成***大小的块,然后焯一下水,去掉血末。
2. 冬笋去衣,取笋肉切角块,葱洗净,打结,姜拍裂。
3. 羊肉入滚水氽过,捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚,下冬笋、葱、姜及酒,加盖,旺火烧约20分钟;
4. 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中,撒入葱花等增香,并根据汤味浓淡适量加入精盐。
5. 加入鲜菜(是随食随烫)开吃。
贵州羊肉火锅的做法?
1. 把羊肉切成***大小的块,然后焯一下水,去掉血末。
2. 冬笋去衣,取笋肉切角块,葱洗净,打结,姜拍裂。
3. 羊肉入滚水氽过,捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚,下冬笋、葱、姜及酒,加盖,旺火烧约20分钟;
4. 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中,撒入葱花等增香,并根据汤味浓淡适量加入精盐。
5. 加入鲜菜(是随食随烫)开吃。
羊肉清汤火锅的做法最正宗的做法?
用料
羊肉 2斤 ,茅根 1捆 ,竹蔗 两节 ,玉米 2条 ,胡萝卜 1条 ,马蹄 6颗 ,姜 适量 ,柱候酱 适量
步骤/方式二
步骤/方式三
1.取羊排和羊腿各1500克剁成大块,
2.略微冲水后放入不锈钢桶内,倒入清水5千克,下入葱段、姜片各50克,白芷10克,白胡椒粒3克,当归15克,花椒25克,大火烧开,改小火慢慢煮制,
3.待羊排和羊腿成熟后离火,将所有原料和汤汁一起倒入火锅内,先吃羊排和羊腿,吃完后涮食蔬菜。
1.准备2斤宁夏滩羊腿肉,切小块,用清水清洗至少3遍,洗至水色清亮,没有血水。
2.冷水下羊肉,放入料酒,生姜片,葱,焯水去腥,水开后撇掉浮沫,捞出羊肉洗净。
3.选用大的锅子,加入足够量的清水(尽量多一些),放入焯好洗净的羊肉,加入姜片、葱、枸杞和大枣,大火煮开后转小火继续炖1个小时。
4.加入白萝卜和胡萝卜块,根据自己口味加入盐和白胡椒粉调味,继续小火炖半小时。
5.羊肉炖好后,盛入摩飞多功能料理锅,准备自己喜欢的火锅食材,开吃吃之前先来一碗清汤,色泽清亮,羊肉不腥不膻,热热的喝一碗,赶走冬季的寒冷。
到此,以上就是小编对于贵州羊肉火锅清汤做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州羊肉火锅清汤做法大全的3点解答对大家有用。
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