重庆蒸包豆腐做法大全,重庆蒸包豆腐做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆蒸包豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆蒸包豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆腐蒸包做法？
2. 白水豆腐包子的正宗做法？

豆腐蒸包做法？

【制作主料】：面粉1斤、老豆腐1块、酵母粉5克

【制作调料】：香葱4-5棵、辣椒面1勺、蚝油2汤匙、生抽2勺、食盐小半勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把准备好的面粉放入盆中，取一个小碗放入5克干酵母粉，然后用差不多小半碗30度左右的水搅拌均匀把酵母粉化开，把酵母粉水一点一点地倒入，边倒边搅拌，直至将面粉搅拌成大片絮状。

【步骤二】：下手将面絮聚拢起来揉成光滑的面团，盖上盖子发面差不多1个小时发酵至两倍大。

【步骤三】： 面团发酵好后，我们就来准备豆腐馅。把老豆腐切成小粒放入盆中备用。

【步骤四】：把摘洗干净的香葱切成末放入豆腐里边，同时放入辣椒面1勺、食盐小半勺，锅中放入一大勺植物油烧热至冒烟浇在调料上，把调料的香味激发出来，然后放入蚝油2汤匙、生抽2勺、鸡精1勺。

【步骤五】：然后用筷子充分搅拌均匀，腌制10分钟。

【步骤六】：面团发酵至两倍大后取出揉面排气，然后搓成长条，改刀切成大小适宜的剂子，用擀面杖擀成皮，把豆腐馅放包子皮中间，皮放左手掌心，用左手推，右手拇指和中指捏，逐渐把口子收拢包成包子。

【步骤七】：把所有的馅和面皮全部包成包子，再静置醒发15分钟。

1· 把豆腐放在水里串一下，这样可以去下豆腥味。

2· 加上肉，还有调味料（酱油、胡椒粉、十三香、盐），然后把它拌均匀成馅备用。

打个鸡蛋备用

3· 加馅做小笼包，叠折起来

4· 小笼包包好

白水豆腐包子的正宗做法？

材料

豆腐500g  海米30g蒜苗30g

步骤

1.将葱、姜去皮洗净，均切成沫备用；将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切丁，备用。

2.将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎丁；海米泡好，捞出切成碎粒，备用。

3.将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料。

4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶，即成包子生坯。

5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用！

用料：豆腐500克 韭菜300克 面粉500克 盐适量 生抽适量 鸡蛋1个 淀粉适量 发酵粉5克

做法

1量取发酵粉，温水和好；

2量取面粉，发酵粉水撒入面粉中；

3再加温水和成大面皮，揉成光滑面团，温暖环境中发酵1小时左右；

【面团】：

普通面粉300g、温水约150g、酵母粉约3g

【做法】：

1、用温水化开酵母粉，倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成光滑面团。

盖上盖子，静置一边，让它发酵

2、【准备包子馅】：

豆腐1块、小香葱1小把、榨菜半袋

辣椒面1勺、辣椒粉大半勺、花椒1小把

3、将豆腐洗净切成小块；香葱切末、榨菜切碎备用。

4、锅里烧开水，放入豆腐丁焯水2分钟左右。

用料

中筋面粉 300g

鲜酵母 9g

芹菜叶 18克

温水 100g

内脂豆腐 1盒

辣椒粉，生姜粉、胡椒粉、五香粉 各少许

盐，葱花 适量

老抽、生抽 适量

胡萝卜、榨菜 适量

到此，以上就是小编对于重庆蒸包豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆蒸包豆腐做法大全的2点解答对大家有用。