大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸菜肉末米线做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州酸菜肉末米线做法大全的解答，让我们一起看看吧。
砂锅酸菜猪肝米线做法和配方？
1、主料：细粉丝50克。
2、辅料：菠菜25克。
3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。
5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。
辅料:盐少许、泡椒适量、胡椒少许、葱姜蒜少许、花椒少许、耗油少许
做法:
1、瘦肉切成细丝。猪肝切碎
3、酸菜切成细丝洗净扭干水分，锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香，在放入酸菜大火翻炒 ，起锅装碗待用。
5、倒入炒好的酸菜同肉丝.猪肝一起大火翻炒一会。
6、锅里倒入适量的清水或者高汤。
7、烧开小火熬10分钟，放入适量的蚝油和花椒粉（酸菜本身有咸，不需要在加盐）。
酸菜米线的正宗做法？
用料：米粉200克，酸菜100克，牛肉丝100克，葱花适量，生抽2勺，胡椒粉一勺，盐，水，香菜各适量，鸡汤一碗
步骤：
1、米粉提前泡好，酸菜，牛肉切丝。
2、锅中放油加葱花爆香加入牛肉丝翻炒至断生，加酸菜，生抽继续翻炒一会加入清水，胡椒粉，鸡汤，盐水开煮五分钟。
3、把汤汁淋在米粉上面撒上香菜即可。
羊肉酸菜米线的做法？
一、材料
羊肉汤200ml、米线100克、莴笋叶100克、葱花适量、泡酸菜100克、香菜1棵、羊肉末2汤匙、盐1汤匙、鸡精1汤匙、花椒面适量、辣椒油1汤匙、熟油适量
二、做法
将米粉泡软，沥水。用一个小锅将事先熬制的羊肉汤煮开取另一锅，加入水，烧开。 烫莴笋叶，烫好后直接捞在碗里。
煮米粉。要一碗一碗的煮，水刚开，即可捞起来。不宜久煮。直接捞在碗里。泡酸菜切小丁。
制作羊肉酸菜米线是一道美味的西北风味特色菜品，以下是基本的做法：
### 材料：
- 羊肉片
- 酸菜
- 米线
- 姜、蒜
### 做法：
1. **准备食材：**
- 将羊肉片切成薄片，酸菜切碎，姜蒜切末备用。
怎么做老坛酸菜米线能好吃？
材料：米线、酸菜、瘦肉、小葱、淀粉、料酒、干辣椒、蚝油、盐
1 将米线浸泡好备用
2 瘦肉切丝，加入料酒、淀粉和盐腌制备用
3 酸菜洗净切丝，挤干水备用
4 锅内加入适量（可多一点我）油，加入干辣椒爆香，倒入酸菜大火翻炒，取出备用（酸菜有咸味，可以不加盐，若口重可根据个人喜好加入）
5 锅内加入适量油，倒入肉丝翻炒至变色，倒入之前炒过的酸菜，放蚝油大火翻炒均匀，加入海洋或清水，烧开熬制8分钟左右
6 另起一口锅，倒入清水，水开倒入米线，煮熟出锅
7 倒入熬制好的酸菜肉丝汤，撒上葱花。
一碗酸菜米线就做好了
首先，谢谢邀请。老坛酸菜，古称菹，东北、河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地多处都有腌渍酸菜的习惯。一般来讲，人们的饮食是有地域差异的，可是在爱好酸菜这一项上，好像并不能表现出来。无论南方还是北方，好像均有腌制酸菜的历史。至于原因是什么，小编私下里认为是由于酸菜本身美味并且方便料理，同时对人体有益。
说到这里，大家可能会有一些疑问，“不是说酸菜中含有的亚硝酸盐会对人体不好吗？。”关于这一点，小编在这里为大家做一个简单的解释。自家腌渍的酸菜由于腌制的时间充分合适，所产生的亚硝酸盐是非常少的，并不会对人体造成伤害。所以适量地食用酸菜，不但不会对身体有害，反而会对人体的肠胃有一些益处。另外，酸菜是蔬菜经自然发酵后形成的，本身呈碱性，对胃酸有一定的中和作用。换句通俗易懂的话来讲，就是适量得吃酸菜可以止饿，这条算是安利给正在减肥的朋友们咯。
酸菜的食用方法有很多，可以直接用来拌饭吃；也可以切成小块经过煸炒，以突出泡菜特有的风味；还有一种是被广告打响的食用方式——泡面。说到这里，大家有没有想到某品牌经典的老坛酸菜泡面？好啦好啦，不开玩笑了，小编并不是来打广告的，只是借此入题而已。今天，小编给大家介绍一道和老坛酸菜泡面有几分近似的料理，叫做老坛酸菜米线。一道酸爽可口，会让人食欲大增的食物，很适合冬天食用哦。下面就来看一下具体的料理流程吧。
老坛酸菜米线
【主料】：干米线250g，老坛酸菜小半碗，肉糜50g
【辅料】：料酒1勺，酱油1勺，蚝油1勺，白糖半勺，鸡精1/2勺，干辣椒少，许花椒油少许
1. 准备好酸菜和米线
到此，以上就是小编对于贵州酸菜肉末米线做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸菜肉末米线做法大全的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.rmfgsf.com/post/77826.html
