重庆干捞火锅做法大全,重庆干捞火锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆干捞火锅做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆干捞火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 火锅油泡怎么吃
2. 牛蛙皮火锅最正宗做法？
3. 筋头巴脑火锅怎么做？

火锅油泡怎么吃

油泡是一种用面或者豆腐做的像泡泡一样的食物，因为是用油炸过的，炸完之后圆圆的像泡泡一样，因此得名油泡。油泡怎么吃最好吃呢？油泡可以用来炒菜、煲汤、吃火锅等等。有很多麻辣烫和麻辣香锅里面都有油泡的身影，油泡软软香香， 深受人们的喜爱。

油泡用来涮火锅也非常美味，鲜香美味的汤底，把油泡放进去上一分钟，然后捞出来，裹上自己爱吃的秘制火锅酱料，一口一个，真的超级过瘾。

有的油泡外面会裹一层鸡蛋液，这样炸出来的油泡外酥里嫩口感极佳。

牛蛙皮火锅最正宗做法？

做法步骤

（1）牛蛙宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起

（2）青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用

（3）姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形

（4）炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。

筋头巴脑火锅怎么做？

1.牛筋用水浸泡3小时去血，然后切块；

2.将大豆浸泡在水中；

3.将泡好的牛筋放入锅内冷水中，放入葱、姜、蒜(切薄片)，焯至起泡，捞出控干；

4.烧油锅，小火煸炒豆瓣酱中的红油，加入葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、香叶、肉豆蔻、陈皮、草果、茴香煸炒出香味；

5.将牛筋炒至顶色，加入生抽、淡酱油、冰糖、料酒；

6.锅中倒入热水，加入黄豆和盐，淹没牛筋，大火烧开，小火炖2小时左右；

7.牛筋软烂后关火。

1、烧一壶开水备用，准备好辅材。



2、筋头巴脑先用流水清洗，清洗三遍以上，洗净血水后沥干水分。热锅，加底油，大火翻炒至变色。



3、加入郫县豆瓣炒出红油。



4、翻炒均匀后加入其他两种酱。

1、食材：牛肉筋头巴脑适量、土豆2-3个、葱适量。

2、筋头巴脑在清水里泡上1小时以上，期间多换水，让血水更好的流出去。

3、冷水下锅把筋头巴脑焯一下。

4、锅里放油烧热，依次加入葱姜蒜、郫县豆瓣爆炒一下。

5、放入筋头巴脑继续翻炒，这时候上点酱油给筋头巴脑上色。

到此，以上就是小编对于重庆干捞火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆干捞火锅做法大全的3点解答对大家有用。