重庆腊猪排锅做法大全,重庆腊猪排锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆腊猪排锅做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆腊猪排锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆腊排骨汤锅正确做法？
2. 腊排骨火锅如何做法？
3. 腊味火锅的具体做法？

重庆腊排骨汤锅正确做法？

准备食材，葱姜，蒜，花椒，桂皮，八角，腊排骨干，竹笋，土豆角

1.锅热后放油，将葱姜蒜，花椒，桂皮，八角炒香

2.将排骨煎至微微金黄，加入开水

3.腊排骨本身有盐味，所以不需要放盐再煲汤，一个小时后可以尝一下汤的咸淡，再决定是否添加盐

4.将排骨放入电饭煲或是砂锅中煲一个小时，再加入泡好的干竹笋和土豆角

5.一个小时后，尝一尝咸淡，再加入适量的味精，就可以起锅了

原料：排骨300克 玉米一根 胡萝卜一根

调料：葱 ，姜 ，料酒， 盐各适量

做法

1）排骨加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。

2）将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。

3）最后起锅调味，点少许醋，出锅即可。

腊排骨火锅如何做法？

腊排骨用温水洗净，冷水下锅焯水，捞出后重新加入清水、葱结和姜片，大火烧开煮10分钟换中小火炖煮，放入白胡椒粉调味，一般腊排骨盐味比较重不需要加盐，加入自己喜欢的配菜即可。

1、排骨砍块，温水清洗，沥干水分，放一旁备用。

2、葱姜蒜、蒜苗、番茄和配菜切块备用。

3、烧一壶开水备用。

4、起锅锅热到少许油，将葱姜蒜小米辣炒香（约1分钟），再倒入腊排骨炒啊炒，闻到那排骨香了，（约3分钟）放入番茄翻炒30秒，倒入开水莫过食材3厘米（约一截手指姆），盖上锅盖中小火炖10分钟（排骨喜欢吃软糯一点的再多炖几分钟）

5、时间到了，再加少许盐调味（咸淡可自己尝）。下配菜，煮7、8分钟。关火撒点蒜苗就可以出锅了

1.腊排骨温水泡一会，清晰干净后开水里焯烫一下，去掉浮沫留排骨备用。

2. 准备好所有的配料和调料：配料：青蒜苗2根，姜一大块，蒜5瓣调料：郫县豆瓣酱50克，黄豆酱35克，干豆豉20克，耗油40克，生抽30克，花椒10克，藤椒10克，白糖10克，干红辣椒2个，大料2个，盐1勺。喜欢吃更辣的口感，干红辣椒的用量可以增加。家里来了个小客人，所以没有放很辣。

3. 锅底放植物油，先爆香花椒藤椒大料和干红辣椒。

4. 放入剩下的所有调料炒出香味。

5. 放入焯过水的排骨翻炒3-5分钟，翻炒的时候可以放入2大勺的开水。

6. 加入适量的开水，再次烧开，不可加入冷水。然后转入砂锅小伙慢炖90分钟。最后装入小火锅之前有一步必不可省，把排过一块块夹出来，锅底的汤用细网的漏勺过滤一遍。因为汤里的调料渣太多，不过滤的话不好看，涮菜吃的时候青菜叶里很容易夹裹着花椒粒。

做法：

腊排骨先用冷水寖泡2个小时，因为腊排骨是盐等佐料腌制的，不泡的话，做菜太咸。

用砂锅，我用的凯得宝的砂锅，不仅好看，容量大，而且煲汤煮火锅，特别好吃。

豆芽铺底，然后加土豆，加香菇，排骨、玉米，最后加豆腐，然后倒入水。

开中火煮40分钟左右，然后关小火，这时候里面的食材是可以吃的了，不用加任何的盐，然后可以给自己准备一个蘸碟，如果家里有我这样的卡式炉，还可以边煮边吃，可以烫一些蔬菜，像火锅一样，刷着吃

腊味火锅的具体做法？

排骨1300克，姜五克，桂皮五克，大蒜五克辣椒五克，配菜少许

腊排骨剁成小块备用

将姜大蒜，干辣椒，桂皮切好备用

烧油放入排骨大蒜干，辣椒，桂皮等

炒至排骨入味，再放入开水开以后加入配菜即可成为腊排骨火锅！

到此，以上就是小编对于重庆腊猪排锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆腊猪排锅做法大全的3点解答对大家有用。