大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州蒸粑粑做法大全大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州蒸粑粑做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州凯里重安糯米粑粑做法?
首先将准备的半斤米用粉碎机粉碎成细米面备用。将黄豆洗干净后,炒熟,冷却后用粉碎机粉碎成细粉,装好。
将糯米用温水淘洗干净,用漏水的蒸饭器装好,蒸饭器底部要用干净的帕子垫好,糯米的表面也要用干净的帕子包好,达到保温作用。最好是第一天晚上淘洗好米,用帕子包好放置一晚上。一般放置7-10个小时就好了。
观察糯米是否干燥,基本干燥就好了,将发好的糯米蒸熟,注意是直接蒸,不经过煮的。
待糯米蒸熟后,将糯米饭放入一个干净结实的口袋里,当地用石臼,现在估计都见不到那样的工具了!
用干净的粗大的棍子打,这就是常说的打糍粑。
贵州腊肠蒸多长时间?
15-30分钟。
腊肠要蒸多久取决于腊肠中水分含量,腊肠放了很久比较干巴巴的话,最少要蒸三十分钟才可以。若是刚买来的腊肠并在水里泡上一会儿,蒸十五分钟左右就可以了。蒸好后用筷子插下看容不容易***去,容易***去就表明已经熟了。
香肠蒸着吃是最好的。蒸25-30分钟最佳。 香肠属于一种风味食品,为了保持其独特的“香”的风味,蒸的口感好,同时不会破坏营养成分。 煮着吃会使香肠的营养都流失在水里,味道也会淡化,反而损失其特有的香味。 腊肠的材料一般是猪肉,放在格子上隔水蒸的话,水烧开密蒸25-30分钟最佳。 另外,如果是牛肉的风干肠,得延长一点,大概45分钟,等到锅凉后再取出。一般的香肠,半小时左右即可,也是等到锅凉后取出。蒸好的香肠可直接吃,或者配合其他菜炒着吃。
贵州蒸渣海椒扣肉正宗做法?
渣海椒扣肉正宗做法
材料:五花肉一块 渣海椒小半碗 南乳两块 梅菜一把 白糖 老抽 生抽 米酒 八角粉 盐 食用油 青菜 鸡精 麻油 水淀粉 大蒜
做法如下:
1、带皮五花肉一大块,烧开水,放进去煮至用筷子能插入,取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样扣肉皮才会蓬松,趁热在肉皮表面上抹点老抽。
2、锅里放多多的油,烧到七八成热(油面上的青烟向四面扩散,油面平静),把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上,以免油溅出烫伤了,转小一点火,把肉皮炸黄捞出沥干油。
3、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡,泡到表皮软软的取出沥干水份。
4.把炸好的肉切成件,每件大约0.8厘米厚,皮朝下,在碗里排好。
5.烧热炒锅,白锅(就是不放油)炒渣海椒出香味后即可盛出。
6、取一小碗加南乳两块,白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调均,按自己口味调好味,锅里放油,烧热,爆蒜茸,下梅菜炒,将碗里的汁倒入,烧开。煮好后,倒入装肉的碗内,把碗放在高压锅里,上气蒸半个钟头左右,到肉变软可取出。
贵州粉蒸排骨的家常做法?
用料:肉排骨 1磅、花椒 10颗、盐 适量、花椒粉 适量、辣椒粉 适量、五香粉 适量、生抽 适量、料酒 适量、食用油 1点、大土豆 1个、藕 1节、蒸肉米粉 半包;
1.排骨切5cm小块后泡盐水半小时后洗净。土豆削皮切块,藕削皮切粗条。
2.洗净血水的排骨用辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、生抽、食用油、花椒腌制1-2小时,最好过夜。
3.腌制好的排骨一个个在蒸肉粉里面滚一圈,沾满蒸肉粉。
4.土豆和藕在盘子里面码整齐,把排骨放在上面码好。腌肉的汁淋在上面。
到此,以上就是小编对于贵州蒸粑粑做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州蒸粑粑做法大全大全的4点解答对大家有用。
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