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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川猪肝小吃做法大全播放的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川猪肝小吃做法大全播放的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川成都周幺姑的腊猪肝做法？
2. 四川风干猪肝正宗做法？
3. 王刚四川猪肝正宗做法？
4. 四川麻辣风干猪肝的做法？

四川成都周幺姑的腊猪肝做法？

制作腊猪肝的方法有很多，今天我将介绍一种来自四川成都的经典做法——周幺姑的腊猪肝。这种做法以其独特的口味和简单的步骤而闻名。

首先，我们需要准备新鲜的猪肝、花椒粉、辣椒粉、五香粉、盐、料酒等调料。然后，将猪肝洗净，切成薄片，用开水焯水去除血水。

接下来，我们将锅烧热，加入适量的油，放入切好的葱姜蒜爆香。然后，加入花椒粉、辣椒粉、五香粉翻炒均匀。接着，加入焯过水的猪肝片，快速翻炒至两面微黄，出香味。

最后，加入盐、料酒调味，继续翻炒均匀，即可出锅。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜嫩，十分美味。

在享用这道美食的同时，不妨搭配一些清淡的小菜，如拍黄瓜、凉拌豆皮等，可以更好地品味这道菜肴的独特风味。同时，腊猪肝的营养价值也很高，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。

四川风干猪肝正宗做法？

准备材料：猪肝500克、盐50克、辣椒面50克、花椒面20克、白醋半碗、白酒一碗、白糖适量、小茴香适量。

首先把猪肝清洗干净。

猪肝横着切成长条。

接着把切好的猪肝条放入水中。

加入白醋和料酒侵泡。

浸泡两个小时后捞上来晾干。

晾干后倒入大盆中。

然后加入白酒。

然后加入盐，辣椒面，花椒面，白糖，小茴香拌均匀。

把它们装入另一个盆里面。

王刚四川猪肝正宗做法？

主料：猪肝200克，青蒜100克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克

做法：

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；

2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；

3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段；

4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；

5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；

6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

准备食材：猪肝一块，小葱三根，姜一块，蒜一头，鸡蛋一个，红椒一个；淀粉适量，胡椒粉一勺，料酒四勺，蚝油一勺，生抽两勺，老抽两勺，糖一勺，盐一勺。

烹饪过程：

1、清洗猪肝，用水多冲洗两遍，揉捏一下尽量去除血水，沥干水分，将猪肝尽量切成薄薄的片，2毫米左右为佳，更加容易入味。

2、腌制猪肝，找一个大点的碗，将切好的猪肝放入，加入半勺盐，一小勺胡椒粉，一勺蚝油，两勺料酒，鸡蛋黄一个，老抽半勺提色，搅拌均匀备用。

3、猪肝上浆，加入两勺干淀粉，搅拌均匀后，加入一勺油继续搅拌半分钟，腌制5分钟，加油的作用是下锅不粘连（其实还是粘锅了，毕竟家庭制作锅小油少，但不严重）。

4、准备配料，小葱白切斜刀段备用，姜一块切丝备用，红椒切丝备用，红椒的作用是为了配色，大蒜切片备用。

四川麻辣风干猪肝的做法？

用料

猪肝

 3斤料酒 6勺花椒面 3勺辣椒面 3勺五香粉 2勺老抽 6勺生抽 6勺姜末 1勺蒜末 1勺盐 200克

麻辣风干猪肝的做法步骤

步骤 1

买好的猪肝不洗

步骤 2

切成小块小块的，放入料酒生抽老抽抹均匀

步骤 3

到此，以上就是小编对于四川猪肝小吃做法大全播放的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川猪肝小吃做法大全播放的4点解答对大家有用。