重庆美食做法大全带图,重庆美食做法大全带图片简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食做法大全带图的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食做法大全带图的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆小面豌豆的做法，重庆小面豌豆炸酱面怎么做？
2. 水煮毛血旺的做法？
3. 毛血旺是什么菜系？正宗的做法是什么？

重庆小面豌豆的做法，重庆小面豌豆炸酱面怎么做？

豌豆炸酱面是重庆的有名小吃，也叫重庆碗杂。在重庆，用优质面粉加水手工揉和的面，俗称水面，而用豌豆来做炸酱更是特色，居民也称豌豆臊子面。

首先淘净豌豆，放入油盐入高压锅烹制40分钟，把剁好的肉末、榨菜等炒香，加入调料和熟透的豌豆，放少许黄酱，制成豌豆炸酱。

碗内打好底味，捞入煮熟的面，再将臊子倒面上，撒少许葱，品尝时，先尝几粒豌豆，豆沙细软嫩棉，入口即化，再吃点肉末、榨菜粒，香不可言，咸鲜微辣，只略带酱香! 家里正好有做豌豆黄剩下的干豌豆，学做了一回!尝个鲜

猪肉切小块儿，建议肥一些。 切好之后焯水。 焯水锅里放食用油，小火加热，到八成热，把焯水的肉放进去炸，蒜米和姜米一起放进去。

炸干水份。

加入豆瓣酱，草果，桂皮，八角山赖，继续炸。

肉已经炸干，加入大量的水，慢慢熬。 全程小火。

煮豌豆，豌豆提前泡好，加入少量食用小苏打，煮到软，时间会比较长，建议用高压锅，或者电饭煲。

打好调料，烫好菜，煮好面，浇上炸酱和豌豆，开吃。 

水煮毛血旺的做法？

火锅调料100克、鸭血一块约350克，黄豆芽300克、干辣椒10克、花椒1匙、盐适量、料酒2匙、大葱、鸡汤（或者骨汤）3杯通常还会加入鳝鱼、午餐肉、黄喉等加）

做法：

1、将鸭血切成1厘米厚的片2、锅中放适量清水，烧沸后将鸭血片放入煮2分钟，捞出沥干水3、豆芽洗净沥干4、炒锅放油烧至5成热，放入葱丝爆香，随后放入豆芽炒熟，加适量盐调味，盛入大碗中待用5、将火锅调料放锅中炒化，加入料酒和鸡汤（或者骨汤），烧沸后放入鸭血片煮熟（漂浮起来，约5分钟）6、将鸭血片和火锅料一起倒入盛好豆芽的大碗中7、锅洗净，倒2汤匙油（6匙）烧至四成热，将干辣椒段和花椒放入，转小火炸出香味，最后淋入大碗中即可

毛血旺是什么菜系？正宗的做法是什么？

感谢悟空问答邀请，希望我的回答能对您有所帮助。

毛血旺属于四川的一道特色小吃的，毛血旺发源地源于重庆磁器口古镇，在重庆市和四川很有名的特色菜，是著名的汉族菜式，属于渝菜。被列入川菜谱之一这道菜是以鸭血为主料，烹饪技巧以煮为主口味是麻辣味，这道菜将生鸭血现烫现吃加毛肚杂碎为辅所以取名毛血旺。经过现在不断改良跟创新，讲汤汁红亮，麻辣鲜香，味浓厚重的特色发扬光大，是道值得一尝的巴渝名菜；毛血旺又叫冒血旺，味道麻、辣、鲜、香四味俱全。接下来教大家做法吧！

主料：鸭血、毛肚、牛百叶、大肠、火腿、猪肉、黄花、泡发木耳、和各种喜欢吃的蔬菜

佐料：干辣椒、花椒粒、花椒粉、葱、姜蒜、海底捞火锅底料

第一步：开火热锅倒油将葱姜辣椒爆香，加火锅底料超出香味。

第二步：倒入事先熬好的高汤煮开后把准备好的食材放进去煮熟后盛出备用。

第四步：另起油锅多放些油小火，放花椒，蒜末，干辣椒咋出香味淋在盛出煮好的菜上面，一碗麻辣鲜香的毛血旺即可眼前了。

谢谢大家观看，我是美食厨子林。

毛血旺属于渝菜系列……俗称重庆江湖菜

简单版毛血旺的做法步骤11.所有蔬菜煮熟

简单版毛血旺的做法步骤22.猪血稍微烫一下不要时间长，时间长会老掉没有口感会变硬。

简单版毛血旺的做法步骤33.百叶和牛肚先煮熟切段

简单版毛血旺的做法步骤44.香肠切段

简单版毛血旺的做法步骤55.蒜切末

简单版毛血旺的做法步骤66.葱花

简单版毛血旺的做法步骤77.我用的就是这个料好吃

简单版毛血旺的做法步骤88.锅里加水和料

简单版毛血旺的做法步骤99.水开后方百叶和牛肚

到此，以上就是小编对于重庆美食做法大全带图的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食做法大全带图的3点解答对大家有用。