贵州正宗青椒鱼的做法大全,贵州正宗青椒鱼的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州正宗青椒鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州正宗青椒鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州青椒河鱼的正宗做法？
2. 贵州黄辣丁鱼做法？
3. 贵州鱼做法？

贵州青椒河鱼的正宗做法？

食材准备

野生河鱼或者菜场买来的江团3斤和黄辣丁3斤，青椒8两，红色朝天辣3两，生姜2块，大蒜5个，西红柿5个，香葱一把，鲜花椒籽一把

食材加工

江团砍成坨，黄辣丁如果很大就拦腰砍断，淘洗干净；青、红椒切成小节；姜、蒜切成片；西红柿切成大瓣；香葱切成段

调料准备

熟炼菜油一碗，精盐、味精、花椒面、白糖各适量，熟炼猪油2勺（越简单越显本味）

烹饪制作

铁锅中放入熟炼菜油和猪油，开大火，油温烧至六成热，下入青、红椒和姜、蒜瓣炒制一分半钟，再放入西红柿瓣翻炒一分钟

放入白糖压辣味、提鲜味，然后下入江团翻炒一分钟，再放入精盐、味精、花椒面翻炒均匀

贵州黄辣丁鱼做法？

贵州黄辣丁鱼是一道以黄辣椒和丁香豆瓣酱为主要调料的传统汤菜。以下是一种常见的做法：

材料：

- 新鲜的鱼（鲫鱼、草鱼等适合的鱼类），去鳞、去腮、去内脏

- 黄辣椒（根据个人口味可适量增减）

- 丁香豆瓣酱（约2-3汤匙）

- 姜片

- 大蒜瓣

- 料酒

- 盐

- 食用油

贵州鱼做法？

做法：首先要去除家用的酸白菜进行预备而且在进行鱼身上的处理之后，在用酸菜鱼进行蒸煮，争取在一定程度之后，再添加一些小米椒，或者是酸辣椒之类的进行放入，再争取15分钟，撒上一些香芹，香菜之类的进行配色，即可完成一道美味的酸汤鱼。

水煮鱼做法

主料：草鱼一条、黄豆芽（约500克）

辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣（或剁椒）、生蛋清、胡椒粉。

做法：

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制）；

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用（ps：自己在家操作，可根据个人喜好加入青瓜、莴笋、***等其他配菜）；

到此，以上就是小编对于贵州正宗青椒鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州正宗青椒鱼的做法大全的3点解答对大家有用。