重庆牛肉酸菜米粉做法大全,重庆牛肉酸菜米粉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆牛肉酸菜米粉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆牛肉酸菜米粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜牛肉粉做法？
2. 荆州牛肉米粉码子做法？
3. 牛肉米粉怎么做？

酸菜牛肉粉做法？

食材：米粉，酸菜，泡椒，葱，姜蒜，牛肉。

做法：

❶姜蒜，酸菜，泡椒，葱切碎备用。

❷牛肉顺着纹路切片，用清水多洗几遍后加料酒，生抽，胡椒粉，红薯粉抓拌均匀腌制十分钟。

❸锅中倒油下酸菜炒香后捞出备用。再倒油下姜蒜泡椒爆香后下腌好的牛肉炒至变色，加炒好的酸菜翻炒均匀，加一大碗开水煮一分钟关火洒上葱花。

❹准备一个大碗，加生抽，少许盐鸡精，煮好的米粉，倒入煮好的牛肉搅拌均匀就可以开吃。

酸菜牛肉粉是一道非常美味的汉族特色小吃，下面是它的家常做法：

所需材料：

- 牛肉（切丝）

- 酸菜（切碎）

- 粉丝

- 姜、蒜、葱（切末）

- 盐、鸡精、生抽、料酒、花椒粉、香菜、辣椒油、油

步骤：

1、牛肉切薄片用牛肉腌料拌匀放冰箱腌4小时以上（最好过夜）。

2、将泡青菜切成粗丝，泡姜泡椒切末，锅放油五成热放入泡菜泡姜泡椒炒出香味倒入开水烧开后放入腌好的牛肉，用筷子划散中火煮3分钟，放入泡软的粉丝煮至发亮再调入胡椒，鸡精，少许盐煮1分钟出锅装入大碗。

3、然后淋入花椒油、芝麻油撒葱花即可。

食材清单

牛腩（或较肥的牛腱子肉） 1kg 、 酸菜 1包 、 青菜 、 水晶粉 、 八角 2颗 、 桂皮 一片 、 姜 若干 、 干辣椒 3-4个 、 冰糖 3-4颗 、 老抽 、 生抽 、 盐 、 蒜 、 葱 、 朝天椒

烹饪步骤

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牛腩的制作我是提前一天的，这样汤水比较稠，牛腩也更入味哦。牛腩泡冷水中1个小时左右，中途换一次水。直至看到水的血色没有那么深

荆州牛肉米粉码子做法？

荆州牛肉米粉是湖北省特色小吃之一，其码子制作是关键。首先将牛肉切成薄片，用生姜和蒜末搅拌上色腌制。

接着将米粉用热水泡软后控干水，放入碗中。

在热锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉煸炒，再加入适量的盐、酱油、料酒、糖等调味品炒匀，倒入煮熟的高汤，煮开后将汤料勾芡。

最后将汤料倒在装有米粉的碗中即可，配以黄瓜、豆芽等配料点缀。制作出来的荆州牛肉米粉口感鲜美，汤汁浓郁，十分下饭。

荆州牛肉米粉是中国湖北省荆州地区的特色小吃，以其独特的口味和制作工艺受到人们的喜爱。牛肉米粉的“码子”指的是煮好的牛肉和其他配料。以下是一种简化版的荆州牛肉米粉码子的做法：

材料：

- 牛腩或牛肉片：500克

- 米粉：适量（根据个人食量）

- 生姜：几片

- 大葱：1根

- 八角：2-3颗

- 香叶：2-3片

- 花椒：一小把

牛肉米粉怎么做？

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牛肉先切丝，加老抽1茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，淀粉1茶匙，黑胡椒粉少许腌制20分钟。米线提前一夜浸泡，入水煮熟，然后浸泡凉水备用。辣椒切丝，蒜和香菜切碎

2

锅里热油，爆香葱姜，倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至变色

3

倒入沥去水分的米粉，与肉翻炒均匀，加入青红椒丝继续翻炒，出锅前加入蒜和香菜，可以根据口味再加入少许盐

原料及调料



新鲜黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、高汤、芜荽、味精等适量。

具体制作方法

第一步

到此，以上就是小编对于重庆牛肉酸菜米粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆牛肉酸菜米粉做法大全的3点解答对大家有用。