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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州魔芋炒菜做法大全图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州魔芋炒菜做法大全图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 魔芋怎么吃？
2. 水煮魔芋的家常做法？

魔芋怎么吃？

魔芋，是一种被误以为有毒性的食材。其实魔芋还是有挺大的医学作用的！

我在网上查了下资料，详细如下！

魔芋的好处

魔芋性寒、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚；主治降血压、降血糖、瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。 另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

魔芋的营养成分

魔芋含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖高达30%。魔芋属的一些种类块茎富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品种含量高达50—65%。

从以上资料可以看出其实魔芋并不是毒性食品。相反，在医生的指导下服用可以起到不错的药性效果。接下来我就讲解一下如何烹饪魔芋。

烹饪方法

魔芋也叫磨芋、蒻头、鬼芋等，魔芋的热量真的十分低，是米饭热量的十分之一，而且吃进肚子后容易饱腹，夏天想减肥的不要错过了魔芋哦，而且其中钙含量也很高，进入人体之后极易被溶解吸收。魔芋不仅可以做菜吃，也可用药，药食同源的食材，还被确定为十***食品之一，魔芋做菜也很好吃，非常爽嫩，口感极好，凉拌、炒、蒸、煮皆可，每种方法做出来各有各的味道，那今天呢小编就来给大家分享一道“香辣魔芋”的做法，一起来看看吧！

食材：魔芋，生姜，葱，蒜头，生抽，料酒，四季豆，猪肉末，十三香，生抽

首先我们将准备好的魔芋洗干净，将魔芋上面的杂物冲洗干净，如果有滑腻的地方一定要仔细的搓洗干净，切成条状或者是想要的形状，锅里烧上水，水开后将魔芋放下去，加入适量的盐和几粒花椒，大火烧开，焯煮两分钟，能有效地去除掉魔芋里面碱气味。魔芋怎么做最好吃？炒的时候忽略这两点，味道香嫩还解馋。

然后就是准备好需要用到的配料，肉末装碗里加点盐，十三香，生抽腌制，四季豆洗干净后斜切成条，蒜头拍烂后切碎，时间到了后将魔芋捞出来，放进筛子里面沥干水分，起锅开火，不用放油，锅里热后后直接将魔芋放进去，炒干水分，魔芋炒的微干，就可以出锅了，装盘备用。

接着将豆瓣酱和蒜头一起下下去，小火炒香，等炒出红油后，将腌制好的肉末放下去，一起炒香，直到肉末的颜色染成棕色，便将四季豆倒下去，开启大火煸炒，快速翻炒至断生，四季豆炒的差不多了便将炒好的魔芋倒进去，跟四季豆一起拌炒均匀，炒到魔芋差不多了就可以放入食盐和胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅啦。

水煮魔芋的家常做法？

是先将魔芋泡软，切成条状备用，然后将水烧开，加入适量盐和味精，放入魔芋煮2-3分钟，捞出沥干水份放入碗中，加入辣椒油、葱花、花生碎、蒜泥等佐料即可。
原因是这样做能够使魔芋更加爽滑，口感更为出色，并且加入佐料可以让口感更为丰富。
而如果你想将水煮魔芋做得更为美味，可以尝试将不同的佐料进行搭配，比如加入豆瓣酱、芝麻酱等，增加趣味性和口感升华。

用料：魔芋400g、小米椒2个、青椒1个、2勺生抽、1勺老抽、1勺素蠔油、半勺蔬果粉、1勺盐。

做 法：

1. 先调红烧汁：2勺生抽+1勺老抽+1勺素蠔油+半勺蔬果粉+1勺盐+半碗水调匀备用；

2. 魔芋切块，青红椒切碎；

3. 将魔芋焯水2分钟去掉碱味捞出过凉；

到此，以上就是小编对于贵州魔芋炒菜做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州魔芋炒菜做法大全图片的2点解答对大家有用。