云南牛肉早点做法大全大全,云南牛肉做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南牛肉早点做法大全大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍云南牛肉早点做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肉臊子的做法是什么？

牛肉臊子的做法是什么？

大家好。

我是幸福哥。

想想以前在武汉学徒和打工生涯中，特别怀念那些日子，怀念武汉的各种小吃。老通城的豆皮、四季美的小汤包、蔡林记的热干面、大武汉小吃的牛肉面.......等等。

牛肉的制作方法有太多种。

牛肉臊子。我个人喜欢用牛腩，牛腩一层牛肉一层牛筋，在嘴里嚼得特别过瘾。微辣微麻的牛楠下肚后喝上一口面汤，那叫爽啊！

牛肉臊子制作方法如下：

1.牛楠改刀成大块下锅焯水。（大约四十分钟）

2.大块牛腩再次改刀成两厘米大小的方块备用。

3.八角、桂皮、香叶、小茴香、白芷、沙仁、生姜片下锅爆香倒入牛腩翻炒片刻喷上点白酒去腥。放入豆瓣酱炒出香味在放入干辣椒段和花椒炒均匀加入适量清水煮沸。放盐、白糖、味精、鸡精、十三香、蚝油、老抽酱油。改小火炖煮一个半小时即可。这样制作的牛腩臊子您喜欢吗？

欢迎大家点评。

制作牛肉臊子：

将适量油倒入锅中，等锅热后，把豆瓣酱倒入锅中，炒香入味。再把事先准备的牛肉倒入锅中，与豆瓣酱均匀翻炒。

调至中火，接着向锅中加入少许姜粒，用以提味。再加入几粒冰糖，倒入少许酱油，翻炒均匀后，最好用啤酒代替水倒入锅中。等待牛肉臊子收干，口感更加香浓诱人。

你好，很高兴回答你的问题。牛肉臊子是以牛肉为主要原料，搭配上多种调料混合炒制而成。肉香浓郁、味道鲜美，是吃各种早餐最好的搭配选择，比如面条、米线、烧饼等等。当然也可以用来配凉菜或配米饭吃，味道也是杠杠滴！

牛肉臊子的制作方法有很多种，根据地域不同和个人的口味不同，在制作的方法和选用的配料上也都不一样。还有在牛肉的处理上也各有千秋。有的把牛肉切片、有的切丁还有的切末。我个人觉得把牛肉切成粒制作出来的牛肉臊子味道更香、更好吃，你们觉得呢？

下面来跟朋友们分享一道云南牛肉臊子的制作方法和步骤，希望朋友们喜欢。

需要食材：牛肉500克、葱1根、生姜1小块、五香粉少许、酱油适量、花椒粉少许、食盐适量、植物油较多、生抽少许、干辣椒适量、白糖少许、牛油适量、料酒适量

制作步骤：

1、牛肉放入盆中，倒入没过肉的清水，浸泡1个半小时，中途换水，把血水泡出。泡好后捞出沥干水分，切成粒。葱洗净切碎，姜去皮切末，干辣椒切小段。

2、锅中放入牛油大火加热后炼化再倒入适量植物油，放入干辣椒段炒香后，把牛肉粒倒入锅中翻炒，倒入适量料酒、酱油、放入葱姜末、五香粉、、花椒粉翻炒均匀。

3、翻炒至香味出后，加入适量清水，放入少许冰糖，大火烧开转小火焖半小时，然后开大火把水分收干。剩下的全是油，就可以出锅了。如果想吃硬香的牛肉粒可以继续开小火煎炸，直到合适为止。

做好的牛肉臊子无论是吃牛肉面，牛肉米线，牛肉米粉都非常美味。下面就把红烧牛肉臊子分享给大家。

主料：牛腩1000克

辅料：色拉油100克，牛油100克，姜片20克，葱节30克，蒜子15克

香菜5克，芹菜粒5克，八角，挂皮，香叶各1克，牛骨汤或牛肉汤1000克。

调料：盐，胡椒粉，郫县豆辨，花椒，冰糖，料酒，酱油，味精。

流程：牛肉入锅加姜葱料酒汆水，待凉切成方块。起锅烧油五成油温下牛肉方块，待水份稍干下姜葱蒜，香料花椒炒香，烹入料酒，加郫县豆辨，炒至红亮下冰糖和牛骨汤，加胡椒粉，酱油。中小火烧至1小时，去除锅内料渣，盐味精调味即成。

碗内加芹菜粒，粉或面煮好后装碗，面上浇上牛肉臊和香菜，美味即成。

到此，以上就是小编对于云南牛肉早点做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南牛肉早点做法大全大全的1点解答对大家有用。