大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州干锅辣子做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州干锅辣子做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州糍粑辣椒干锅底料做法?
做法
1、葱1根切段,姜切片,排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉,洗净沥干,加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。
2、青、红辣椒切段,干辣椒剪段,蒜切片,洋葱切圈,剩下的葱切末。
3、锅中放油,大火烧熟转小火,排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟,捞出沥油。
4、锅内留底油,大火烧热转中火,入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片,翻炒爆出香味。
6、转小火,调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀,关火装盘撒芝麻完成。
1、先剪去辣椒帽子洗净后用温水泡软;
2、姜蒜刮皮削好;
3、准备好石臼,辣子沥水后与辣子、姜蒜一起放入捣碎;
4、冲茸;
6、炒到辣子色彩变深时就可以起锅了;
7、装入碗里冷却、冷却后再装入瓶子,炒菜时备用。
贵州干锅大杂烩做法?
材料
菜花300克、五花肉290克、姜适量、蒜适量、辣椒适量、盐适量、酱油适量
做法
1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟
材料:里脊肉300克、土豆1个、青椒适量。葱姜蒜、料酒、酱油、盐、鸡精、糖、香油。
做法:里脊肉切片,加葱姜蒜、料酒、酱油、盐、鸡精、糖、香油腌制。土豆切片,入油锅炸,青椒切块。油烧热放豆瓣、葱姜蒜、香料炒香,加入里脊炒熟,放入青椒。最后放入土豆翻炒,加盐、糖、鸡精、香油,出锅。
2.土豆切成薄片、培根切段,土豆用水浸泡待用;干辣椒切段,葱姜蒜切成丁备用。
4.继续放油,把土豆、培根放下锅爆炒三分钟,盖上锅盖闷一会儿,八成熟时起锅。
5.将锅洗净,待油热后放一大勺郫县豆瓣小火炒出红油,然后把切好的姜、蒜、干辣椒倒入,爆炒;闻到香味后把鸡丁、培根和土豆放入,爆炒5分钟
6.之后撒上葱花就可出锅
干锅辣子蟹的做法?
食材:改好刀的蟹750克,葱姜汁、料酒、高汤各适量,食用油,罗汉笋条75克、鲜莴笋条50克、西芹条50克,葱姜末各2克,锅底老油350克,蒜子20克、去皮姜片10克,香辣酱35克、白糖3克、味精、鸡精、酱油、醪糟汁5克,香葱段25克,香油5克
做法
1 将750克改好刀的蟹用葱姜汁、料酒腌渍,刀口处拍上干淀粉备用。
2 锅上火注入色拉油1.5千克,烧至七成热时,倒入拍好粉的蟹块、蟹鳌浸炸,待色变红,捞出沥油。
3 将罗汉笋条75克、鲜莴笋条50克、西芹条50克分别焯水捞出。锅留底油,用葱姜末各2克煸炒至入味,倒入火锅盆中。
4 锅上火,加锅底油350克,下蒜子20克、去皮姜片10克炸香,接着下入秘制香辣酱35克、白糖3克、味精、鸡精、美极鲜酱油各2克、醪糟汁5克,放入炸好的螃蟹、少许高汤烧至熟后,撒上香葱段翻炒均匀,淋香油5克,一起倒入火锅盆中即可。
食材:大闸蟹 4只,土豆 1个,莴笋 200克,山药 200克,蒜 6瓣,小红尖椒 5个,八角 2个,洋葱 1/2个,姜 30克,大葱 30克,花椒 10克,香菜 适量。
调味汁材料:水 100毫升,料酒 30毫升,生抽 30毫升,豆豉酱 30克,糖 5克,盐 适量。
腌蟹调料:淀粉 20克,白胡椒粉 10克,盐 5克。
做法:
1:大闸蟹洗净,剁成四块。
2:土豆、莴笋、山药去皮切条,洋葱切块。
3:小红尖椒切碎,大葱切小段,姜去皮切片,香菜切段。
到此,以上就是小编对于贵州干锅辣子做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州干锅辣子做法大全的3点解答对大家有用。
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